黃金脆皮豆腐(黃金脆皮豆腐做法雞蛋)

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在家就能做的黃金脆皮豆腐，外焦里嫩入口鮮，吃著流著口水

文/我家的曹小姐

今天給大家分享的黃金脆皮豆腐，主要食材就是豆腐和雞蛋，用的調料也都是常見的日常都能用到的。它的操作也很簡單，只需三步，在家就能輕松做出來。

這道在家就能做的【黃金脆皮豆腐】，外焦里嫩入口鮮，吃著流著口水。更重要的是它保留了食材的原有營養成分，好吃不油膩，鮮嫩多汁，深受吃客們愛戴。

在我家里面，一周能吃上兩次這道菜，每次一大盤都吃得干干凈凈的。廢話不多說，我們開始做這道菜吧。

食材：老豆腐，雞蛋，面粉，鹽，糖，醋

第一步：切豆腐塊

1.取一塊手掌那么大的老豆腐，沖洗干凈。在洗的過程中，一定要小心，豆腐很容易被洗破了

2.洗好的豆腐，放到案板上，切成厚2cm的片狀。然后將片切成大小2cm的方塊，放入盤中備用

美味小貼士：

1.切豆腐過程中一定要小心，切不可著急，豆腐比較嫩，容易切坡

2.豆腐不要腌制或者做其他處理，要保留它的原汁原味

第二步：勾芡湯汁

1.勾芡面粉汁：取一小容器，倒入半碗水，放入一小把面粉，順著一個方向攪拌均勻，

2.勾芡好的面粉汁里加入適量的糖和鹽，糖和鹽的比例是1:2。再加一勺醋，一勺醬油上色調味，攪拌均勻之后，咱們的湯汁就勾芡好了

第三步：上鍋煎

1.煎鍋上灶，多加些食用油，中火加熱。待油熱后，改小火，輕輕放入切好的豆腐塊

美味小貼士：一定要多放食用油，小火煎炸，否則豆腐容易粘鍋

2.待豆腐切的一面煎炸至焦黃，翻過來煎炒另外一面，也煎炸至焦黃

3.待兩面都煎至焦黃后，改中火，再煎個一分鐘左右

4.這個時候加入之前勾芡好的湯汁，翻攪鍋，使豆腐和湯汁完全融合一起

5.翻炒3分鐘，然后大火收汁，待湯汁收的差不多，即可出鍋

美味小貼士：湯汁不要完全收完，吃的時候，可以蘸著湯汁，更美味可口

6.鍋內剩余的湯汁，澆在盤內，加入些芝麻或者香菜點綴

經驗分享：

1.勾芡湯汁盡量濃些，味道會更好

2.豆腐要盡量的煎炸老些，吃著更焦嫩多汁

3.要趁熱吃，涼的黃金豆腐外表不那么焦了，會影響口感

是不是操作很簡單，在家做一點問題都沒有。喜歡這道菜的話，趕快去試試吧，給你的家人和朋友炫下廚技的時候到了。也可以把這道菜分享給你的朋友哦。

在家就能做的黃金脆皮豆腐，外焦里嫩入口鮮，吃著流著口水。哈哈，吃的時候準備好紙巾啊，不然口水流到盤子里了。

今天的分享就到這了，我們下道菜見。我是你的朋友曹小姐，每天都會給大家分享不同的簡易家常菜，記得關注我哦！

今日中金網關于黃金脆皮豆腐(黃金脆皮豆腐做法雞蛋)的介紹就到此。