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黃金栗瓜怎么吃(黃金栗子番薯怎么吃)

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黃金栗瓜怎么吃(黃金栗子番薯怎么吃)

出伏之后,暑氣漸消,秋意轉濃。

雖然俗話說“秋天吃果不吃瓜”,但有一種瓜是例外,那就是秋天的南瓜。

南瓜也被稱為“金瓜”,口感甜糯香軟,可蒸可煮可入菜,還有多種營養功效,老少皆宜。

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常吃南瓜,好處多多

南瓜是“健脾瓜”,《本草綱目》中記載它:性溫、味甘,入脾胃經,能補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲。

南瓜是“通便瓜”,它富含多種維生素、水溶性膳食纖維和果膠,能促進腸胃蠕動,幫助消化,緩解便秘問題。

南瓜也是“護眼瓜”,它含有葉黃素,有助于改善老年人群視力不佳、眼睛老化問題。葉黃素還能幫助預防心腦血管疾病,適合中老年人食用。

南瓜還是“養身瓜”,富含南瓜多糖,能提高人體免疫力、增強體質。

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花、葉、籽、肉,南瓜全身是寶!

南瓜不僅營養豐富,還全身都是寶,從花到藤,從肉到皮,從瓤到籽,都有很好的養生作用。

南瓜肉:富含鉀元素,有助于控血壓,調節神經肌肉,維持心臟的正常功能。另外,南瓜中的磷脂還有健腦的功效。

南瓜籽:殺蟲健脾,富含鉀元素和鎂元素,有助于控壓、保護心腦血管、預防動脈硬化。

南瓜籽還富含鋅元素,維持生長發育、提高免疫力。

南瓜瓤:性味甘涼,具有清熱涼血解毒的功效,鮮藥可外敷。

南瓜花:富含一種叫”云香甙“的營養元素,能軟化血管、清除血管內垃圾,預防血斑形成和動脈硬化。

南瓜苗:也叫南瓜尖,富含鎂、鈣、葉綠素等營養元素,葉綠素堪稱血管“清理夫”,也能保護血管,軟化血管。

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南瓜這樣吃,美味又健康

全身是寶的南瓜,南瓜肉可以做南瓜飯,整個的南瓜可以做養生盅,南瓜子可以做發糕,南瓜花和南瓜尖也可以清炒、白溜,吃法太多了。

1香酥南瓜飯

南瓜屬于谷薯類,和米飯一起燜制,代替部分主食吃,有益身體健康。

做法:鍋中少油煎制生南瓜塊,加入少許鹽和料酒,將熟米飯鋪在南瓜上,倒入淘米水,蓋上鍋蓋燜6分鐘即可。

2養生南瓜盅

南瓜肚里藏實惠寶貝,不僅補氣養血,吃起來還清甜軟糯。

做法:

①青豆和胡蘿卜粒事先煸炒,加清水蒸煮。

②甘栗南瓜去瓤,加入提前浸泡過的糯米,青豆、胡蘿卜粒,以及燒煮的湯汁(湯汁:糯米比例為1:1),加入適量葡萄干、大棗、枸杞。

③放入蒸鍋中小火慢蒸25分鐘即可。

3黃金發糕

南瓜籽控壓、護血管,和南瓜泥一起做一道“黃金發糕”,軟綿香糯,也不會過甜,適合牙口不好的老年人。

做法:

①1份南瓜泥、3份面粉和少許酵母和成面糊,糊能掛筷子即可,放入南瓜籽餳發10分鐘。

②面糊倒入模具中,震2下震開空氣更蓬松,放入大棗,鍋燒開后,大火蒸20分鐘即可。

【在家自制南瓜子】

做法:選一個熟透的南瓜,取出南瓜子,清洗干凈后在陽光下晾曬3-4天至徹底曬干,可以直接食用或小火炒制后食用。

注意:南瓜子油脂含量較高,每人每天吃25克即可。

4南瓜尖和南瓜花入菜

南瓜花和尖常常被大家忽視,其實它們也是護血管的美味食材。教大家做一道“金花玉葉”,用水汆和白溜的烹飪方式,留住它們最鮮嫩的味道。

做法:

①南瓜花去除花蕾和花柄,鹽水浸泡5分鐘。廚房餐紙瀝干水分后,撒上淀粉。

②雞胸肉打成泥過細籮,加入雞蛋攪勻成雞茸。焯過的南瓜尖和南瓜花蘸上雞茸入水汆,待雞茸熟后撈出。

③鍋中少油,蔥姜熗鍋加入水。將汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中,加入少許鹽、糖,水淀粉勾芡即可出鍋。

南瓜尖也有更簡單的吃法:南瓜藤選取較嫩的莖葉,洗干凈葉面上的毛絨。然后焯水后撈出,可用于煲湯、涼拌、清炒。

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如何挑選南瓜?

南瓜有長有圓,有青有紅,該怎么挑選呢?我們來看看大廚怎么說。

1、青南瓜口感脆,適合炒、煲仔焗

2、紅圓南瓜適合蒸或油浸保持糯性

3、奶油南瓜適合做甜點,可以做南瓜烙或百合南瓜羹

(我是大醫生官微)

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