黃金糯米蛋竅門(黃金糯米蛋怎么吃)

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有一陣子，一種蛋蛋在朋友圈很是流行。這個蛋的神奇之處在于，它有著咸鴨蛋的外表和粽子的內(nèi)心，而且餡料不僅有肉，還有搭配好的各種食材。剝開蛋殼，輕輕咬下去，每一口都充滿了神秘和驚喜，不知道會吃到什么食材。

作為一名吃貨，有一種情況是絕對不能忍的，那就是朋友圈有別人曬了我卻還沒吃過，并且看起來很美味的東西。糯米蛋就是這么出現(xiàn)在我的朋友圈里的。中國的飲食文化博大精深，國人對食物的鉆研總是孜孜不倦，不管是什么食材都能琢磨出各種各樣的烹飪方法，一個咸鴨蛋也可以做出各種花樣！對于我這種家里咸鴨蛋消滅速度最快的人來說，這個糯米蛋真是太合我意了！

好多人吃咸鴨蛋，只吃蛋清而不吃蛋黃，我恰恰相反，我只吃蛋黃，不吃蛋清。糯米蛋這種食物的存在，充分滿足了我的需求！感恩可愛的吃貨大眾把它開發(fā)出來，而且在食材搭配上，除了有咸香流油的咸蛋黃外，還可以放自己喜歡吃的任何東西。更有意思的是，如果要更有愛一些，可以在每枚糯米蛋上畫上可愛的簡筆畫，或者寫上幾句吉祥如意的話，這樣的糯米蛋做好了拿來送人也是很好的呢。

黃金糯米蛋

用料

咸鴨蛋／6個

干香菇／10克

糯米／60克

五花肉／50克

香腸／50克

雜蔬（胡蘿卜、青豆和玉米粒）／30克

調料

鹽／3克

白砂糖／5克

生抽（醬油）／20毫升

老抽（醬油）／10毫升

料酒／5毫升

八角／1個

生姜／2片

做法

1.糯米洗凈浸泡3個小時；干香菇洗凈，冷水泡發(fā)1小時左右切丁；香腸、五花肉洗凈切丁。

2.五花肉用料酒、生抽、老抽、白砂糖、生姜、八角腌制1小時左右；糯米控干水，所有的食材放在鍋里拌勻，放一點生抽（10毫升）、老抽（5毫升）、白砂糖（2克）、鹽混合拌勻。

3.生咸鴨蛋洗干凈，輕輕在小的那頭敲一下，然后慢慢地剝開蛋殼，口子不要剝太大，把鴨蛋倒過來盡量把蛋清倒干凈。把拌好的糯米等食材一起灌入生咸鴨蛋里，一邊灌一邊抖，灌到8分滿就可以了。

4.灌好糯米以后，用錫紙包裹生咸鴨蛋，包裹完上鍋蒸50分鐘左右，然后就可以撕掉錫紙開吃了。

小貼士：

1.糯米盡量挑選圓糯米，口感會更加軟糯。

2.倒蛋清的時候，動作要輕，蛋清要倒干凈，否則會很咸。

3.灌糯米的時候不要灌太滿，否則蒸好后糯米會脹出來。

4.包裹錫箔紙的時候，錫箔紙從咸鴨蛋開口處罩住，往下包裹。

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