黃金面包的做法(黃金面包片的做法)

中金網今日介紹"黃金面包的做法(黃金面包片的做法)"，希望小金從網上整理的黃金面包的做法(黃金面包片的做法)對您幫助。

今天和大家分享丹麥黃金唱片面包的做法，這是一款我很喜歡的經典面包，以前經常在面包坊買來吃。這款面包使用了經典的丹麥開酥面團，我一共進行了三次折疊開酥，層數達到了36層，面包組織細膩柔軟奶香黃油香十足，可以一層一層撕著吃，喜歡的朋友可以試著做起來！

By石頭Kido_Kido

用料

---------------面團材料高筋面粉150克低筋面粉150克鹽5克糖40克酵母4克牛奶75毫升水75克黃油20克---------------黃油片黃油130克---------------

做法步驟

1、首先我們來制作主面團，把面團材料中除了黃油以外的所有材料放入揉面缸，這里需要注意鹽糖不要直接接觸酵母，所有液體材料需要用冷藏的。

2、廚師機中速揉面大概十分鐘左右揉成一個表面光滑的面團就可以了。測量一下面團溫度，最好保持在24度以下。

3、整理成一個長方形，包上保鮮膜冰箱冷凍半小時。

4、烘焙紙折成一個15×15公分的正方形，130克黃油放入其中，搟成一個厚薄均勻的黃油片，放入冰箱冷藏20分鐘。

5、取出冷凍的面團，搟成17×30公分的長方形。

6、黃油片放在中間，包起來，四周封口捏緊。

7、搟成18×45公分。

8、兩頭向中間折起來。

9、再對折，包上保鮮膜冰箱冷藏松弛半小時，這是第一次四折。

10、取出松弛好的面團，搟成18×45公分的長方形。

11、切去兩頭不均勻的部分。

12、整理成規整的長方形。

13、折起來。

14、包上保鮮膜冰箱冷藏松弛半小時，這是第二次三折，加上前面一次四折，就是12層。

15、剛才切開的邊角料可以看到很明顯的黃油分層，邊角料不要丟棄，可以當做老面使用。

16、取出松弛好的面團，繼續搟成18×45公分。

17、再進行一次三折。

18、包上保鮮膜，冰箱冷藏松弛半小時，這是第三次三折，層數一共36層，所有折疊工作就完成了。

19、處理一下模具，我用了一個六寸蛋糕模具和一個輕乳酪蛋糕模具，大家可以用兩個六寸蛋糕模具代替，把模具涂上黃油防粘，每一個角落都要涂抹到。

20、取出松弛好的面團，搟成12×35公分的長方形，切去兩頭不均勻的部分。

21、可以看到很明顯的分層。

22、平均切成四條，每條寬3公分，長30公分。

23、放入模具中。

24、形狀可以擺成自己喜歡的樣子。28度以下的室溫發酵，大概兩小時。快發酵好的時候預熱烤箱上下火180度，時間25分鐘。

25、發酵好的面團膨脹了兩倍大，而且可以看到很清晰的分層，表面刷上一層全蛋液，放入烤箱下層烤制，時間根據自家烤箱情況靈活調整。

26、發酵好的面團膨脹了兩倍大，而且可以看到很清晰的分層，表面刷上一層全蛋液，放入烤箱下層烤制，時間根據自家烤箱情況靈活調整。

27、烤好的面團脫模放涼就可以食用啦！

28、欣賞一下層次。

29、內部組織也很細膩。

30、層層分明，可以一層一層撕著吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

今日中金網關于黃金面包的做法(黃金面包片的做法)的介紹就到此。