黃金酸湯制作(黃金酸湯制作方法)

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我是原創作者阿黃說美食，專門跟大家聊聊我一些奇奇怪怪的下飯美食

大家好，這里是阿黃說美食，我是阿黃，一個愿為美食日夜奔波不辭辛勞的小編，今天小編要教大家做一道好吃到讓你后悔現在才遇到的黃金酸菜魚湯做法。

記得上次放假我小侄女兒來我這邊玩，帶她去逛了一下公園，大家都知道公園里面有喂金魚的地方，我們當時去的時候是下午兩三點左右去的，天氣也還挺暖和的，小池子邊上圍了好多小朋友在那里喂小金魚，當然這種活動怎么能少得了我那天真活潑又乖巧的小侄女，在她喂得真高興的時候，突然說，魚魚肉肉好吃。我告訴她魚魚肉肉是好吃但不是這個魚魚哦，她說大魚魚沒有刺，姑姑抓，想吃魚擺擺我們可以去買，但是這個不可以的哦。小孩子給她講半天也是懵懂狀態，我就連哄帶騙地把她帶回了家，心想小孩子也還挺好搞定的嘛。晚上給她做了黃金酸湯魚，高興得不得了，吃了好多。下面我就教大家做這道小朋友都愛吃的黃金酸湯魚。

黃金酸湯魚并不是說里面就真的有黃金，而是它的湯煮出來金黃金黃的看著十分誘人，我們先來選擇我們的主食材魚。買魚的時候盡量挑選兩三斤左右的，不要肚子太大的，肚子太大的魚要不是油特別多就是肚子里面有魚籽，讓老板幫你殺掉弄干凈，也可以讓他幫你把魚片，魚骨分開，我一般都不放心他們弄，都會拿回來自己二道加工處理，小伙伴們自己清洗的時候一定要小心魚身上的刺，不小心扎到了還是非常痛的，我有好幾次清理魚肚的時候都被它肚子里的刺給扎到指甲里面了，真的是超級痛。

酸湯我們就不選擇市場上賣的現成酸湯了，我們直接購買酸菜就好了，我記得在我們老家家家戶戶都會自制酸菜，做飯的時候切一些放到鍋底，這個飯特別好吃。而且渴的時候舀一碗酸菜水也是特別爽的，我還沒少喝這個了。黃金酸菜魚里的酸菜酸一些是最好的，然后再準備一些酸泡菜，野山椒、蒜末、姜末用刀切好我們用一個小盤子裝著放在旁邊備用。

接下來我們再準備一些南瓜泥和黃甜椒，我們提前將南瓜蒸熟，用勺子或者戴一個一次性手套將煮熟的南瓜弄成南瓜泥，放著備用，再把黃甜椒切成小塊，但也不要太小了，太小的話黃甜椒煮熟就變軟了，到時候就成了湯料了，可就夾不起來了哦。再準備一些小番茄，芹菜、香菜、干綠花椒、新鮮綠花椒、沙拉油，所有準備的差不多了我們就開始下鍋了。

接下來我們開始動手制作吧。首先把魚清洗干凈以后，我們用蔥姜蒜、花椒、芹菜、料酒放一起均勻攪拌，靜置二十分鐘，我們準備其它菜的準備清洗階段，然后就燒鍋加熱倒入沙拉油將魚頭、魚骨大火煎至金黃色撈起，接著加油放入野山椒、蒜末、姜末炒香，然后加入清水與調味料及南瓜、酸泡菜、黃甜椒、芹菜段煮沸后撈起放入大碗，然后加入新鮮綠花椒、小番茄把煎好的魚頭、魚骨放入鍋中煮熟后放入魚片以及小火繼續煮五分鐘即完成，最后裝盤在撒上香菜就完成啦。我們擺在餐桌上，視覺沖擊感十足，顏色漂亮，肉嫩鮮滑，香味十足，是不是看著都流口水啦，那就干凈動筷吧。

這段黃金酸菜魚文章教學就已經結束了，如果你們喜歡我的文章那么動動你可愛又靈活的小手指，分享給更多的人，讓他們看到小編的下飯美食，希望大家多多支持小編，我們明天的文章再見啦。

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