黃金牛角面包做法(牛角面包的做法烤箱新手做)

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今天做的是奶香牛角面包，做法非常簡單，即使是新手來做，也可以說是零失敗。

做面包我們都有配方，但是配方不能照搬，只能做參考，不能拿來直接用。

這主要是由于我們在做面點時，面粉含水量有所不同，水溫也有所不同，或者雞蛋大小也會有所不同，

這些都會使揉出的面團展現(xiàn)出不同的效果，所以一定要根據(jù)實際情況進行適當?shù)男薷恼{(diào)整。

這就需要在實際操作時逐漸摸索總結(jié)啦。

奶香牛角面包配方如下：

高筋面粉300克

耐高糖酵母3克

白糖30克

食用鹽1克

中等大小的雞蛋2個，

一個和面，一個刷面包表面

溫牛奶150ml左右

黃油20克，放室溫下進行軟化

按配方的量準備高筋面粉，做面包一定要用高筋面粉哦，

加入耐高糖酵母，注意，是高糖酵母，不是普通酵母，

加入白糖，食用鹽，

再打入一個雞蛋，

用溫牛奶代替水進行和面，不要一次性都加進去，牛奶的使用量要根據(jù)面的吸水性進行調(diào)節(jié)，如果感覺面干，就再多放點牛奶。

面粉先攪拌成絮狀，再揉成面團，像搓衣服那樣進行搓揉，直到揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)。

醒發(fā)大約需要半小時，這時，就會看到面原來的兩倍大，用手指一戳，面團不回縮就可以了。

把面團拿出來，按壓排氣，揉成團，再搟成大圓餅。

用切面刀把圓面餅切成相等的份數(shù)，像扇子的形狀，可以分成八份，如果感覺大的話，也可以分成十六等份。

每個面片上加點葡萄干，然后從外向內(nèi)卷成一團，碼放到烤盤上，蓋上保鮮膜醒發(fā)。

我家里沒找到葡萄干，就用桑葚代替了。也是挺好吃的。

面團醒發(fā)到兩倍大，拿出來，把烤箱預熱170度。

這時候我們來把面團刷上蛋液，刷得均勻一點，再撒點熟芝麻，放入烤箱，170度烤十八分鐘即可。

這樣，外表金黃，內(nèi)里柔軟的牛角面包就做好了。

你學會了嗎？

趕快去試試吧。

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