黃金萬兩怎么做(盛世芳華黃金萬兩怎么做)

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年夜飯必備的“黃金萬兩”，外表金黃酥脆，還能討個好彩頭

紅薯是一種常見的食材，大蝦也是，尤其是過年的時候，大蝦是必不可少的美食，可以蒸著吃炸著吃，今天我們就學習一道寓意超好的美食，就是用紅薯和大蝦做的，名字是“黃金萬兩”，寓意來年掙個萬兩黃金，過年了可以討個好彩頭，趕緊學起來吧。

首先我們準備一個紅薯，紅薯的營養價值高，富含的膳食纖維滿足人體日常需求，因此平常我們可以多吃一些紅薯。

將紅薯去皮切成薄片，越薄越好。

放入盤子上鍋蒸熟。

準備適量的大蝦，加入清水清洗干凈。

用剪刀剪去蝦頭，去掉蝦皮，蝦尾處不用去皮，還要將蝦線去掉。

每個蝦都處理成這個樣子就可以。

放入盤子中，加入料酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻。

切一些蔥段、姜絲放入蝦里。

再次抓拌均勻，注意要多抓拌一會，大約一分鐘就可以了。

將煮熟的紅薯搗成泥狀。

加入淀粉，也可以用糯米粉。

揉成光滑的面團，稍微偏軟一些。

捏一小團，搓成小圓球，按壓成餅狀。

將蝦放進面餅里，注意蝦尾要露在外面。

全部做成這種生坯。

準備雞蛋，打散備用。

將做好的生坯放入雞蛋液中，使得每個都裹得均勻，露出的蝦尾不需要裹雞蛋液。

然后裹上面包糠，蝦尾也不需要裹。

全部做成這個樣子。

起鍋燒油，多放油，放入油鍋中炸至兩面金黃，大約需要6分鐘左右即可。

好吃的“黃金萬兩”就做好了。

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