黃金蟹好吃嗎(美味的黃金蟹)

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說到螃蟹，大家估計都比較熟悉吧，它是一種做起來簡單，口感又比較美味的食物，在市場上一直賣得不錯。面包蟹和梭子蟹這兩種蟹比較受歡迎，它們兩者哪個更好吃呢？有何區(qū)別？想了解的朋友可以看看下文。

一、面包蟹和梭子蟹哪個好吃？

其中這兩種蟹的風味不同，但是都很美味；面包蟹又被稱為黃金蟹，體型較大，膏脂豐腴，肉質(zhì)豐滿，是非常好的烹調(diào)食材，適合切塊烹調(diào)；梭子蟹在我國是一種非常常見的海產(chǎn)，每年秋季為盛產(chǎn)期，肉質(zhì)豐滿鮮美，直接蒸著吃就非常鮮美；并且兩種螃蟹的口感各有風味，建議大家根據(jù)自己的喜好挑選。

二、面包蟹和梭子蟹有何區(qū)別？

1、面包蟹

（1）面包蟹頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側(cè)面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小；前側(cè)緣具顆粒狀齒；后側(cè)緣具3齒；后緣中部具1圓鈍齒，兩側(cè)各具4枚三角形銳齒。

（2）螯腳形狀不對稱，右邊的指節(jié)較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節(jié)愈合，節(jié)縫可辨，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)三角形。

（3）頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。

2、梭子蟹

（1）梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。

（2）梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。

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