黃金涼粉怎么做好吃(黃涼粉怎么炒比較香)

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涼粉本應(yīng)該是天熱的時(shí)候吃的，但是北方的暖氣房是你想象不到的熱，干燥，特別的容易上火，給家人做菜的時(shí)候都要好好注意才行，今天就突然讓我想到了涼粉，想著來(lái)將涼粉熱吃，不涼拌了，上鍋煎一下，吃出來(lái)不一樣的風(fēng)味。

涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠給我們補(bǔ)充大量的養(yǎng)分。也正因?yàn)闆龇鄣倪@些營(yíng)養(yǎng)成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、幫助消化，使體內(nèi)毒素得以及時(shí)排出。

這樣炒好的涼粉鮮香、嫩滑，絕對(duì)讓人胃口大開(kāi)，饞得流口水，涼粉也沒(méi)有什么特殊的要求，不管是自己做的還是買(mǎi)的都可以，煎好了的涼粉外殼還脆脆的，吃到嘴里面還挺棒，你也喜歡吃涼粉嗎？不如來(lái)試一試這個(gè)菜的做法吧。

【菜名】：黃金涼粉

【食材清單】：綠豆涼粉，醬油，煎炸粉，雞精，雞蛋，醋，香油，蔥花，辣椒圈，白糖，香菜，蒜末，花生碎，面包糠。

【烹飪步驟】：

1、先是來(lái)準(zhǔn)備一小塊的綠豆涼粉，在超市里面買(mǎi)現(xiàn)成的就好了。

2、把大蒜去皮，切成蒜末。小蔥還有香菜也都清洗干凈了以后切成末來(lái)備用，小米辣切成圈。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在里面加上1小把的花生米，放進(jìn)熱水里面浸泡一會(huì)，把花生衣給浸泡下去。平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把去皮了的花生下進(jìn)鍋里面開(kāi)始炸，炸熟了以后再取出來(lái)，把花生給切碎。

4、準(zhǔn)備個(gè)小碗，在里面加上3勺的醬油，2勺的醋還有半勺白糖，半勺雞精，1勺的香油來(lái)用勺子攪拌均勻以后備用。

5、把綠豆涼粉給切成小塊，再準(zhǔn)備一些煎炸粉放在小碗里面，把切好了的綠豆涼粉放進(jìn)去，先是裹上一圈煎炸粉。

6、雞蛋打在另外一個(gè)小碗里面，然后把過(guò)了煎炸粉的涼粉再放進(jìn)雞蛋液里面滾上一圈，最后裹上一圈面包糠。

7、平底鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把整理好了的綠豆涼粉下進(jìn)去開(kāi)始炸，先把一面煎的金黃了以后再翻另一面繼續(xù)炸，炸好了以后再放進(jìn)盤(pán)子里面。

8、把蔥花，蒜末還有辣椒圈，香菜碎，花生碎，淋在調(diào)制好了的醬汁上面，湖綜合也可以把香菜，蒜末和辣椒圈，花生碎都放進(jìn)醬汁里面蘸著吃也行。

【廚貼士】：

1、自制的這種涼粉在切塊的時(shí)候要注意，切之前準(zhǔn)備一碗涼開(kāi)水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止涼粉粘連，要是直接買(mǎi)的現(xiàn)成的就沒(méi)有那么多的要求了。

2、煎炸涼粉吃的時(shí)候大家一定要盡量用小火來(lái)煎，因?yàn)椴恍⌒木涂赡馨褯龇劢o煎糊了。

3、調(diào)味料大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)隨意的調(diào)整，想要吃辣的多加辣子，喜歡吃酸的可以多加點(diǎn)醋進(jìn)去。

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