黃金大米飯的做法(黃金米怎么做飯)

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雜糧米飯營養比較豐富，而且多吃粗糧對我們的身體健康有很好的作用。雜糧米飯中我們選用了顆粒比較粗的玉米碴，為了使雜糧米飯的口感更加豐富，這里我加入了非常營養的小米，然后再配上一小碗的普通大米。

首先我們在碗中加入兩大勺的玉米碴，在玉米茶中加入適量的清水攪拌均勻，給他清洗一下。粗玉米碴中還是有很多的雜質，給他充分的攪拌，雜質就會漂浮在水面上，倒掉有雜質的水以后，我們再加入適量的清水給它浸泡。玉米腸兒比較干硬，大約要浸泡45分鐘左右。在另一個碗中加入適量的小米，和清洗玉米腸兒的方式一樣，把小米也充分的攪勻洗凈，然后再添加清。水浸泡半個小時，把兩種粗糧泡制到時間到以后，我們再開始清洗大米，大米我們一般清洗兩次就可以了，洗太多次的話會讓大米失去一部分營養。

接下來我們在鍋中加入清水，把它燒開，然后把清洗好的大米倒入鍋中煮至。在煮制的過程中一定要不停的攪拌，而且要時刻觀察米粒的變化，把大米要煮至到略微膨脹，沒有白芯，大約把它煮至到四分鐘左右，然后就可以關火。接下來我們用一個竹制的空飯燒盡，在下面再放上一個大盆，把主治過得米飯倒入里面，把水分控干。小時候經常看到老媽這樣做米飯，而且做出來的米飯顆粒松散，還特別的香。把米飯控好以后，我們用筷子在米飯上面扎上一些小眼兒，這樣可以使米飯的熱氣散發出來，中心的米飯就不會。三年，接下來把控好的米飯端倪米湯放在一旁，盆中過濾出的米湯水也不要浪費了，他在放置以后非常的粘稠，而且香甜，記得小時候老媽經常會用它來煮稀飯。

接下來把泡制過的玉米碴在充分的洗凈，經過清洗后的玉米碴顏色金黃，非常的干凈，小米也是用同樣的方法把它清洗干凈。接下來我們在蒸鍋上鋪上一層大一點的真不把控好的白米飯倒入真不的一邊有一些塊狀的米飯，我們要把它用筷子給它攪散，然后在米飯上依舊扎上一些小眼兒，這樣可以讓米飯受熱比較均勻。然后把洗凈的小米也倒在米飯的旁邊，把洗凈的玉米腸兒倒在另一邊，把兩種粗糧平鋪，稍微薄一點，玉米腸兒比較硬，這樣可以更好的成熟。接下來把真不多余的部分蓋在米飯上面包裹起來，然后蓋上蓋子蒸制30分鐘，再蒸米飯的過程中，我們主治了一點臘腸，把臘腸先改刀切成厚一點的片兒，然后再把它切成小條狀，再改刀給他切成小丁，裝入盤中備用。這里臘腸的用量不需要太多，少許的臘腸可以讓粗糧的口感更加的鮮香。我們還準備了一小碗的青豆和一把小香蔥，把香蔥改刀切成蔥花，放入一旁備用。接下來在鍋中加入清水，倒入青豆焯水，在焯水的過程中我們加入少許的鹽，把青豆煮至成熟，然后撈出控水放入一旁備用。

時間到，我們開鍋看看米飯做得怎么樣。這種做米飯的方式與電飯鍋做出來的米飯有所不同，無論是百米還是雜糧都非常的松散，接下來我們按照個人的喜好來。配置米飯，愛吃粗糧的朋友可以多搭配一點玉米碴和小米，如果覺得粗糧口感太干，我們可以多放一點米飯，每一種不同的搭配做出來的口感都是不一樣的。接下來我們在鍋中加入少許的油，油熱后把切好的臘腸丁兒放入鍋中煸炒，把臘腸充分的炒出香味后，我們再倒入焯好水的青豆。臘腸是咸鮮的口味，在炒制的過程中我們就不需要加入其他的調料，炒香后我們先加入玉米腸兒和小米，這兩種粗糧比較干，我們可以利用鍋中的油給他稍微潤一下，然后再加入蒸好的白米飯一起給他翻拌均勻，再加入適量的雞精和鹽，再加入一勺，味極鮮，這就是所有的調料，不需要太多，我們把鍋中的食材翻炒均勻，出鍋前我們再給他撒上切好的蔥花，把蔥花和米飯翻炒均勻，然后就可以出鍋了，這樣。做出來的雜糧米飯顆粒非常的分明，無論是玉米腸兒還是小米都不會粘連在一起。雜糧米飯用這種方法做，不僅營養非常的豐富，加入臘腸后它的味道更加的咸鮮，而且還可以根據喜好多種搭配，體驗不同的味道帶來的驚喜。喜歡的朋友可以在家試試這種做法喲，今天美食的就分享到這里。

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