黃金小土豆的做法大全(黃金土豆怎么做好吃)

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馬鈴薯是我們日常生活中很常見的一種食材，不管是在國內還是在國外，都能見到馬鈴薯的身影。馬鈴薯約在17世紀的時候傳入中國，逐漸演變成了中國尋常百姓家的主食和食材，民間多稱其為土豆、地蛋、洋芋等，一直到現在都是一種非常重要的食材，我從小到大，家里最不缺的就是土豆了。

其實土豆也分為很多品種，最直觀的就是顏色的差別，有白色、黃色這兩種比較常見的顏色，還有紅色、紫色、黑色等不常見的顏色，不常見的一般賣的比較貴，因為生長環境和產量的原因，很少大批量地出現在市面上。今天就教大家用一種小土豆，來做一下小吃街里很火爆的黃金小土豆。

黃金小土豆的特點是外表看起來呈金黃色，讓人看著就很有食欲，吃起來口感軟糯入味，醬香十足。如果不喜歡加醬那就直接撒上調料拌一下，吃起來也是非常香的。在我國的西南地區，就有直接把烤過的土豆直接蘸著辣椒面或者醬來吃的習慣。接下來看看具體的制作步驟，很簡單喲！

黃金小土豆

制作所需材料：小土豆10-15個、小蔥、大蒜、生抽、老抽、黃豆醬（沒有也可以，換成其他辣醬也好吃）

制作步驟如下：

第一步：將小土豆表面的泥土清洗干凈，不要去皮喲。

第二步：將洗凈的小土豆放入蒸鍋中開旺火蒸20-25分鐘左右至熟，如果土豆比較大的話蒸的時間要延長。

第三步：準備一把小蔥和幾顆蒜，將小蔥切成自己喜歡的小蔥花，大蒜切成末末裝碟備用。

第四步：將蒸好的小土豆取出，稍微放涼，直至不燙手為止。

第五步：再將小土豆的外皮剝掉備用。

第六步：鍋內倒入適量的食用油，油熱后下入剝完皮的小土豆，煎至小土豆表皮金黃不粘鍋，然后撈出備用。

第七步：鍋內留一點點底油，下入蒜末炒香后再下入一勺生抽、一點老抽和一勺黃豆醬，炒出醬香汁。

第八步：下入煎好的黃金小土豆，再倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

第九步：大火翻炒收汁，盛出后撒點小芝麻和蔥花即可。

很多朋友怕小土豆不好買，其實很多菜市場都有賣的，很多特價小土豆都比較小，自己買的時候盡量挑小的就行了。不喜歡吃醬爆的，可以選擇在煎好之后直接撒上自己喜歡的調料就可以吃了，但是前提是土豆一定要煎得熟透了喲，否則口感可不好。

閣主小貼士：

第一：蒸土豆的時候一定要帶皮蒸，這樣可以阻止水蒸氣進入土豆內部，這樣蒸出來的土豆質地就比較緊實，不容易在烹飪的過程中散開。

第二：土豆越小越入味，實在買不到小土豆的將大土豆直接切成塊也行，就是看起來沒有小土豆那么好看罷了。

第三：生抽、老抽和黃豆醬已經很有很多鹽了，所以最后不要加鹽了，否則會很咸的喲！

閣主水平有限，僅供參考。

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