來源: 時間:2022-12-03 16:18:06
中金網今日介紹"烤箱烤黃金饅頭(烤箱烤黃金饅頭的做法)",希望小金從網上整理的烤箱烤黃金饅頭(烤箱烤黃金饅頭的做法)對您幫助。
民以食為天,南方人和北方人對主食的喜好有一定的區別,北方人喜歡吃各種面食,饅頭、花卷、面條,而南方人喜歡吃米飯。在我的老家威海地區,對于一日三餐的主食饅頭,有很多不一樣的稱呼,好看的、帶著各種造型的叫膠東花餑餑,因為它外形好看,口感又好,已經得到了很多人的認可,做花餑餑的工廠遍地開花,很多手藝人因為發了家;而在農村很多人家里吃的饅頭,稍微整一下形狀就蒸的,就像《紅樓夢》賈母說的一樣叫卷子;城里人也喜歡嗆面的饅頭或者軟一點的刀切饅頭。
說起蒸饅頭,老媽年輕的時候是遠近聞名的面食巧手,早些年很多鄰居家有喜事兒,她都去幫人家和面、整形,忙活到深夜,也練就了一身面食的手藝。過年了,總是半夜里就開始和面,蒸上很多鍋棗餑餑,一直吃到正月十五。這個饅頭做法,是她教給我做的,簡單易做,不用水和面,做出來的饅頭營養豐富,口感松軟又勁道,空口吃也很香。
天氣慢慢變得暖和,也很適合發酵,閑來無事,蒸一點好吃的饅頭,配上三兩個下飯菜,吃飽了感覺到人生真的是很幸福。
想要饅頭好吃,一是做的方子要對,和面的時候不放水,用蒸熟的南瓜來做,二是不要吝惜自己的那點力氣,多揉一會兒,揉得越久饅頭的口感越好吃。這個黃金饅頭,用蒸熟的南瓜來和面,南瓜是一個很好的食材,營養價值很好,富含果膠、多糖和礦物質,特別是老人孩子吃了都非常的健康。用它蒸出來的饅頭顏色漂亮,有南瓜的清香,吃起來真的很香。
【南瓜黃金饅頭】
【食材】貝貝南瓜兩個,雞蛋4個,白糖30克,發酵粉一茶匙,中筋(普通)面粉適量。
【做法步驟】1、將南瓜切塊,去掉種子。
2、放入蒸鍋中,將其蒸熟。
3、將南瓜放置到不燙手的程度,去掉瓜片放入盆中。這一步的目的是為了溫度合適,更好地發酵。
4、打入雞蛋。
5、倒入白糖和面粉。
6、加入發酵粉揉搓成團,這期間盡量多揉一會兒。
7、將面團放至溫暖處發酵。(我放在烤箱里發酵的)
8、將面團取出揉搓排氣,多揉一會兒,然后切成小的劑子。
9、小劑子揉搓成長條,放入模具中,按壓一下。
10、輕輕朝下磕一下模具,一個黃金饅頭的雛形就做好了。
11、將做好的饅頭二次發酵,上鍋大火蒸熟就可以了。
小貼士:
1、想要饅頭好吃,就不要愛惜力氣,揉搓排氣的時候,多揉一會兒,揉得越久饅頭的口感會筋道越好吃。
2、喜歡吃甜的可以多放一點白糖。
3、當然您也可以用面包機或者廚師機來和面,這樣也比較省事兒。
奔5的威海大嬸兒
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今日中金網關于烤箱烤黃金饅頭(烤箱烤黃金饅頭的做法)的介紹就到此。
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