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在這個顏值至上，容貌焦慮盛行的年代，無處不內卷，普洱茶也不例外。和物質匱乏的那些年代不同的是，隨著生活水平的提高，人們喝普洱茶，不僅看重茶葉內涵，茶餅“顏值”也得同時在線。

然而，在普洱茶界里竟然還有這樣一種“異類茶”存在，雖然它們沒有驚為天人的逆天顏值，但它們卻勝在一個“好喝”。來自冰島五寨的粗茶，樣子不太好看，不是冰島“黃金葉”，但卻比黃金葉更令好茶客歡喜。

1.“老丑茶”的由來

普洱茶由于茶樹品種、所處的地理位置、海拔、氣候、樹齡等的原因，茶樹（特別是古樹）發芽較一般的茶樹晚，且發芽時間參差不齊。因而，每年春茶季采茶時，一部分發芽稍晚或稍老一些的對夾葉，在采摘過程中被遺漏或棄置不采，并被稱之為“老丑茶”。

別看老丑茶的顏值不怎樣，看喝著卻口感甜潤，并且存儲一段時間再來喝依舊是轉化驚人，香甜度更勝。

茶山上的老一輩茶農，一般會將這類茶采來做成粗茶自己喝。現在想想，茶農們才是最有智慧和巧思的人，不光撿漏了好茶的人，還順便嘗鮮了名山名寨的好茶。

2.“老丑茶”不等于“黃金葉“”

我們都知道，“黃金葉”是對普洱茶中“黃片”的一個雅稱。”黃片“采摘的茶青一般為嫩度較低或稍粗老一點的三葉，且色澤為黃色或黃綠色。

對比“老丑茶”的茶青采摘制作標準都不難發現，老粗茶盡管是稍微粗老一點的對夾葉，但它仍然有芽頭存在，只是它芽頭數量較少，若不是仔細看，喝一般的古樹春茶料外形相差無幾。而普洱茶“黃片”制作成的茶餅、茶磚等，則顯得粗疏很多。

3.粗茶和“黃金葉”的顯著優勢

從普洱茶的內含物質來看，造成普洱茶的入口甜、回甘甜、回味甜的主要是其中的蔗糖、還原糖等甜味物質。對比老嫩葉中的甜味物質含量可知，老葉茶不僅含糖量更高，且會隨著葉片的老化逐漸增多，這也就是為什么像粗茶、“黃金葉"這類茶喝著更甜的原因。

盡管老葉的存在會增大普洱茶揉捻成條的難度，影響成品茶外形的美觀程度，但又因其具有耐泡度高、茶滋味甜度高，不苦不澀等，成為很多茶友試喝名山古樹茶的首選項和最佳替代品。

4.口感測評，以冰島五寨粗茶為例

干茶：磚茶緊實，條索肥碩、勻整

聞香：嗅蜜香馥郁；湯色金黃透亮

入口甜潤細膩，湯水含香，蜜香濃沉，茶湯甜潤沁心。

持續品飲，依舊醇滑香甜；茶湯中無半點苦底，雖有微弱澀感，但化得極快，喉嚨處生津強烈泛出，如汩汩流動的清泉一般滋潤著整個口腔。回甘頃刻間襲來，喉韻通透涼意顯著，茶氣強勁。

慢慢泡、慢慢飲，在一杯老粗茶的甘甜茶味里，一起感受由茶帶來的甜蜜和半分欣喜。

作者：簡抒

圖片來源：榮瑞祥

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