黃金炒飯中華小當家(中華小當家黃金米飯)

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如何造就一碗噴香、顆粒分明、米粒Q彈的黃金炒飯？

一碗金光燦燦的蛋炒飯看似很簡單的，原料也簡單得不能再簡單，零廚藝的人基本都能自己做上一碗果腹。但是越看似簡單的東西，做起來越不簡單。往往就在細節上，差之毫厘失之千里。

今天分享一道終極版黃金炒飯，比中華小當家做得更講究，吃完直呼上頭！

雞樅菌醬黃金炒飯

材料

米飯約300克、蝦仁、雞蛋2個、玉米粒、紅蘿卜粒、青豆粒、香蔥1根

調料

愛匠香菇雞樅菌醬約60克、油鹽、生粉、胡椒粉

制作

1、把所需材料準備好；

2、將蔬菜粒切好備用（玉米粒、紅蘿卜粒、青豆粒可以在超市上購買配比好的包裝，非常方便），香蔥切蔥花備用；

3、將其中一個雞蛋的蛋黃放入米飯中攪拌均勻（這就是傳說中的“金包銀”）

剩下的蛋白和另外一個雞蛋打成雞蛋醬備用；

4、蝦仁放入少許鹽、少許胡椒粉抓勻腌制，然后放入生粉，讓每只蝦仁都裹上生粉；

5、先將蝦仁、蔬菜粒炒熟裝起備用【注意：蝦仁就不要放鹽了，因為腌制的時候已經放鹽了；蔬菜粒要加少許鹽調味】

6、熱鍋下油，將雞蛋醬放入鍋中，不需要翻炒，輕輕撥動，使其不粘鍋底即可；

7、將雞蛋撥到鍋的一邊，然后放入預先拌了蛋黃的米飯在鍋中翻炒；此時可將雞蛋和炒碎，和米飯混合一起，放少許鹽翻炒；

8、待炒飯炒得每顆都顆粒分明，容易翻動即可；然后翻入一部分愛匠香菇雞樅菌醬繼續翻炒，下一步將預先炒好的蝦仁和蔬菜粒倒入炒飯中翻炒均勻；

之后將剩下的雞樅菌醬，醬油放入炒飯中翻炒，最后撒入蔥花翻炒后即可出鍋（注：香菇雞樅菌醬分兩次放目的是讓雞樅菌炒飯吃起來更有口感），放入美美的盤子，吃飯的心情都美美的！

亮油包裹著米飯，粒粒分明，當中的雞樅菌肉厚實彈牙，雞蛋液的加入，讓米飯的香味更上一層樓。

菌類特有的鮮味再加上香米以及其他配料制作出來的炒飯，米粒飽滿，色澤誘人，鮮香撲鼻且不油膩。

飯粒吸滿醬汁，加入雞樅菌醬呈現出不同的香氣，一勺帶出雞樅菌、米飯和雞蛋，熱騰騰的時候味道最佳！口感驚艷！簡直是干飯人的心頭好！

飯油光錚亮，香氣襲人，香濃又有嚼勁，吃一次就能讓人回味無窮。愛匠雞樅菌醬無疑在這份黃金炒飯中最最給力的C位！

【推薦理由】

1、中華名菌：雞樅菌是中國四大名菌之一，是一種肉質細嫩，肥厚的食用菌。味道鮮香口感脆嫩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色。

2、營養價值高：據《本草綱目》所載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。

3、傳統制作：為了能保留住這口鮮味，云南人將目光瞄向了油。將新鮮的雞樅撕成絲，在油鍋中加鹽翻炒，逼出菌子的香氣，再用油封口，這便是“油浸雞樅”。再加以密封儲存，即便雨季結束，也能吃上雞樅美味。

有了油雞樅，可以食無肉。家里有一罐雞樅油，一年都會有盼頭。

油亮的菌菇，能協調每一種食物，簡單的白饅頭，也能因為它鮮生味正，層次豐富，回味無窮。有了這瓶雞樅菌香菇醬，廚房小白也能瞬間變大廚的手藝。

想嘗鮮的你趕緊試試這款菌中之王，佐料百搭戰斗機！

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