黃金海綿蛋糕的做法(黃金海綿蛋糕的做法大全)

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這款小蛋糕做法太簡(jiǎn)單了，簡(jiǎn)單2步就做好不萎縮不塌陷，營(yíng)養(yǎng)又好吃

春天是萬(wàn)物萌發(fā)的季節(jié)，也是孩子們長(zhǎng)個(gè)的黃金季節(jié)。開學(xué)已經(jīng)有一陣子了，孩子們的早餐和零食都該提上議程了。學(xué)會(huì)做這一款小蛋糕不添加一點(diǎn)添加劑營(yíng)養(yǎng)又健康，不但可以解決孩子們的早餐問題也可以當(dāng)作零食來吃，真的是太棒了。

蛋糕屬于烘焙類的美食，蛋糕的種類很多，例如：海綿蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，天使蛋糕，重油蛋糕，奶酪蛋糕等等，可以說各有特點(diǎn)，難易程度也不一樣。很多烘焙小白不知道選擇哪一種來做，其實(shí)最初做蛋糕我們就要選擇最簡(jiǎn)單的蛋糕做法，一次成功會(huì)讓我們信心倍增。

說起這一款蛋糕，很多70、80后出生的人肯定都會(huì)記得，在小時(shí)候吃到的無(wú)水蛋糕吧，噴香的滋味扎實(shí)的口感，曾經(jīng)讓很多人都垂涎欲滴。這款小蛋糕就是采用了最原始的做法，也是最簡(jiǎn)單的海綿蛋糕做法，不加一滴水噴香好吃。今天就和大家分享最簡(jiǎn)單的一種蛋糕做法，2步就能搞定，不萎縮不塌陷一次就能做成功。

所用材料：雞蛋6個(gè)，低筋面粉80克，白糖60克，玉米油60克。

做法步驟：

第一步：這款蛋糕我們采用的是海綿蛋糕的做法，雞蛋不用蛋清和蛋黃分開，直接打到無(wú)水無(wú)油的盆里。

第二步：加入白糖，用電動(dòng)打蛋器中速攪打，要想這個(gè)蛋液快速打成發(fā)泡狀態(tài)，我們可以把打蛋盆放到溫水中攪打，會(huì)事半功倍。

第三步：攪打到提起打蛋器，打蛋器滴落的蛋液不會(huì)很快消失，能保持2秒鐘就可以了。

第四步：攪打好的蛋液中加入玉米油用硅膠鏟拌勻，篩入低筋面粉，翻拌均勻。篩入面粉的時(shí)候要分三次篩入，每篩入一次就用硅膠鏟快速翻拌均勻，直到面粉全部加入到蛋液中，成為蛋糕糊。

第五步：把學(xué)廚蛋糕模具洗凈擦干水分，舀入蛋糕糊，上面撒上適量的黑芝麻。

第六步：烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤改成180度烤20分鐘，小蛋糕就做好了。

第七步：拿出小蛋糕，涼透后密封保存，隨吃隨取即可。這是蛋糕中最簡(jiǎn)單的一款小蛋糕，不塌陷不萎縮，烘焙小白也能輕松駕馭。

峰兒話語(yǔ)：

1，這款海綿蛋糕簡(jiǎn)單易做，出爐也不會(huì)萎縮，比戚風(fēng)蛋糕更容易成功，只要按照上面的方法，一次成功。

2，在我們打發(fā)蛋液的時(shí)候，用時(shí)會(huì)較打發(fā)蛋白霜要久一些，可以把打蛋盆放到溫水中打發(fā)，打發(fā)的速度會(huì)快很多，穩(wěn)定性也好。我們這款小蛋糕不用任何添加劑，蓬松主要是靠蛋液的打發(fā)成度，所以在打蛋液的時(shí)候一定要打發(fā)到位才可以讓蛋糕蓬松，這是最重要的一步。

3，家用烤箱品牌不同，溫度也會(huì)略有差異，按照自家的烤箱適度調(diào)整即可，一般這樣的小蛋糕20分鐘就可以。

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