茄汁黃金蝦(茄汁黃金蝦的做法)

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大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，酸甜可口，好吃到湯汁都不剩

天氣逐漸變冷了，飲食也需要合理安排，多吃一些營養健康的食材，才能夠提高身體的免疫能力，減少疾病的發生，今天給大家分享一道大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，大蝦這樣做酸甜可口，方法簡單，好吃到湯汁都不放過。

大家都知道大蝦是一種非常又營養的食材，蝦肉不僅鮮美，也具有極高的營養價值，常吃能夠增強人體的免疫能力。而且經過實驗分析，大蝦還有一定的鎮靜作用，可以用來治療神經衰弱，如果經常失眠，晚上睡不好覺的話也可以多吃一些大蝦，能夠起到改善的作用。

大蝦中還有20%的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食材之一，甚至是魚類，奶類，蛋類的幾倍之多，蝦肉和魚肉相比起來脂肪含量比較少，而且蝦肉中還含有鈣，加點美林以及多種微量元素，是一種非常營養健康的保健食材。

秋冬季節是最佳的滋補季節，這個時候家長們要多給孩子吃一些含鈣量非常高的食材，抓住補鈣黃金期，蝦就是非常不錯的選擇。這道茄汁大蝦酸甜可口是孩子最愛吃的一道家常菜，制作起來也不難，下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：茄汁大蝦

【烹飪食材】：大蝦600克，番茄醬適量，糖兩勺，料酒兩勺，蒜末適量，蔥花少許，鹽一勺，生抽醬油少許，植物油適量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好課需要用到的全部食材，新鮮的大蝦，沖洗干凈減去蝦須，然后在蝦背第2節的位置挑出蝦線，將所有處理好的大蝦放入碗中，加入料酒抓拌一下，腌制去腥。

2、鍋中加入少許食用油，油溫達到七八成熱的時候，放入蒜末蔥花，煸炒出香味。

3、再將腌制好的蝦放入鍋中快速翻炒，直到大蝦顏色變紅。

4、然后加入番茄醬，糖和醬油，如果用的不是海蝦的話，也可以添加少許雞精，用的是海蝦就可以不加了，因為海蝦本身就比較新鮮美。

5、加入適量鹽翻炒均勻，就可以關火出鍋了，炒入盤中加上香菜蔥花點綴一下，這道美味的的茄汁大蝦就做好了，酸甜可口，鮮美營養，快來試一試。

【烹飪小貼士】：

1、酸甜度大家可以自己掌控，如果喜歡酸甜味道比較濃重的，可以多加一些番茄醬和白糖。

2、海蝦本身就比較鮮美，所以加入鹽的時候可以少加一點就可以了，以免太咸。

3、蝦線一定要挑出來，不然是很影響口感的，挑蝦線有一個很簡單的方法，大家可以在大蝦的蝦背第2節位置用一根牙簽頂輕輕挑一下，蝦線就已經挑出來了，非常簡單。

4、處理好的大蝦最好是放入料酒腌制一下，這樣能夠去掉大蝦的腥味，還可以加入一點生姜片，也能夠起到去腥的作用。

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