黃金背后桂花被強迫(黃金背后桂花嫁給誰了)

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人的口味變化多端，唯有記憶深處的味蕾不曾改變。踏足不同的土地，大多都與酒釀有故事。

湖北有蛋酒，蘭州有牛奶雞蛋醪糟，朝鮮族帶來了米酒，而南京擁有酒釀赤豆元宵，占據了多少人的兒時回憶。

而說到酒釀的做法，也是十分簡單，用熟的糯米飯加酒曲粉發酵而成，氣味聞之動人，入口極為芬芳，在炎熱的天氣里冰冰涼涼的喝下去，酸酸甜甜，十分解暑。

今天，帶大家一起走進街頭小巷之中，去尋找那些仍保留記憶中酒釀味道的店鋪。

PART1老米記酒釀鋪：酒釀界天花板

第n次走進科巷的美食街，老米記獨特的魅力依舊讓我無法拒絕。

小兩層的店面，滿滿的復古格調，帶著年代感的音樂，讓我仿佛回到了民國時期的百貨商店。

墻上的兒時味道，三代傳承提醒著每一個到訪的吃貨，走進這里，或許是一個正確的選擇。

經典古法酒釀、酒釀小元宵、各種酒釀飲品，這里的款式多種多樣，冷熱皆宜，讓人眼花繚亂，無從選擇。

邊上的顧客提醒，如果不知道選什么的時候，可以安排上老米記全家福！

這里面包含了紅豆、彈牙小元宵、降火燒仙草、豆腦花、葡萄干冰粉各種小料，加上主料酒釀，滿滿的一大碗，將你可以想象到的選擇都包含其中。

曾經有朋友不理解，為什么大熱天也要出門過來吃酒釀呢？

也許只有懂的人才懂，當那層次感的香甜在口中綻放的那一刻，你會忘卻現在的炎熱，只剩清涼的感覺在身體內回蕩。

當然，40°的南京天氣，不僅離不開綠豆冰稀飯，同樣也離不開綠豆酒釀，濃稠的酒釀，搭配綠豆清爽的口感，一天的熱氣全部退退退。

濃郁的酒香，得益于傳承三代的制作工藝，沒有多余的小料搭配，只有酒釀最初的精髓。

不似正常酒水的辛辣，只有清甜不膩人的口感，當回想起甜甜的酒汁順著喉嚨滑下去的感覺，高溫天氣也不能阻擋我過來的步伐。

畢竟，這樣冰冰涼涼，甜而不膩的感覺，又誰能夠拒絕呢？

PART2三姐酒釀：27年的寶藏小店

同在科巷，另一家二十多年的酒釀店也擁有著超高的人氣。順著天津童子雞那個地方拐進去走到頭，就能到達目的地——三姐酒釀。

三姐賣酒釀，得追溯到1995年的時候。二十多年如一日，凌晨三點半起床干活。把泡好的糯米挖洞釀制、把釀好的米酒分瓶裝好、把煮開花的紅豆打成細沙，雖然早早的起了，但是一天也最多只能釀制500多斤糯米的量。

回到今天的正題，必須是酒釀，為了趕在關門前買上，熱得一頭汗。

還好對得起這趟奔波，一口下去冰冰涼涼，好像熱氣都消失不見，三姐家的原汁酒釀味道很正，米香濃郁，酒味香甜，細細品嘗，還能感覺里面還摻雜著少許的桂花味。

雖然如今的天氣，桂花還沒到來，但是我們可以搶在季節的前面，先品嘗一波。

作為老南京人，對于元宵的喜愛是遠近聞名，而三姐家的元宵，脫離了原有的圓形，改成了方形，但是這并不影響它美味的口感，軟軟糯糯，很有嚼勁，純手工搓制，只要10塊錢一包，加上店里的招牌紅豆沙，買回家給孩子來一碗赤豆小圓子，真是絕了~

對了，三姐偷偷告訴我，其實元宵改成了方形，其實因為想偷懶，本來只是為了省時間的，卻沒想到更是收到了大家的喜愛，這也算是一個美麗的意外，不是嗎？

是不是聽形容之后，也充滿了好奇呢？快來上一碗冰涼可口的酒釀，去感受微醺的醉意，不必擔心上頭的快樂。

PART3久記酒釀：酒釀愛好者的收藏

如果不是身邊酒釀的忠實愛好者的推薦，很有可能讓我錯過這家寶藏小店。

位置就在珠江路靠近地鐵三號線浮橋站，三四張小桌，橙色的墻面，雖然店面不大，但是走進去給人十分溫馨的感覺。

這里雖然是小小的酒釀店，但是產品延展了數十個種類，而作為經典的紅豆酒釀，必然是眾多酒釀星人的首推。

紅豆和酒釀的分量1：1，不是很甜，但是味道絕佳，紅豆煮得很綿軟，爛而不碎，酒釀是自家發酵，微甜，口感很棒，二者搭配在一起，就是妥妥的黃金搭配。

鐘愛桂花的我，自然不能拒絕桂花酒釀的存在，用這美味的酒釀，去填補桂花還未到來之時我心中的空缺。一口下去，感受桂花的香味融入了酒釀之中，淡淡的并不濃郁，卻勾起了甜蜜的感覺，加上糯米軟爛微涼的口感，是讓人不斷回味的滋味。

在這里，還有意外的收獲，就是酒釀豆花凍，雖然都是自己熟知的食材，卻沒有想到可以融為一體。以往對于新搭配的嘗試，總是容易踩雷，但是這次卻得到了不一樣的結果。

多重口感的疊加，反而給味蕾帶來了不同的享受，一口甜糯的背后，是酒釀的香醇和豆子的濃香，不甜不膩，兩個字，愛了~

還有酒釀蛋花、酒釀紅豆糍粑丁，想要一次嘗盡，但是五臟廟似乎已經被美食填滿，沒事，第二次的光顧日常安排上，愛吃的腳步，就要永不停歇。

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甜的味道是糖和蜜，它能使人身心愉悅，給人帶來美好的感覺。

雖然眾多網紅美食不斷涌現，但是酒釀的屹立不倒笑看它們的改朝換代，是時候在氣溫居高不下的日子里huai一碗冰涼的酒釀，來和煩悶的情緒說一聲再見。

今日中金網關于黃金背后桂花被強迫(黃金背后桂花嫁給誰了)的介紹就到此。