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黃金番茄(黃金番茄碎配方)

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黃金番茄(黃金番茄碎配方)

一包番茄湯料竟與團(tuán)餐行業(yè),在鄭州成功“會師”了!

8月7日,由中國烹飪協(xié)會主辦,澄明食品工業(yè)園獨家總冠名的“澄明食品工業(yè)園·2022(第十七屆)中國國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會”在鄭州召開,吸引了業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注。

第1184期文|張冬

大咖領(lǐng)路、數(shù)據(jù)權(quán)威,一個都不能少

▲大會現(xiàn)場

大會負(fù)責(zé)人介紹,本次大會是團(tuán)餐業(yè)在跌宕反復(fù)的疫情形勢下召開的一次重要會議,是中國餐飲業(yè)貫徹落實國務(wù)院全國穩(wěn)經(jīng)濟(jì)電視電話會議精神,著力保市場主體保就業(yè)保民生,進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)活力,引導(dǎo)行業(yè)探索可持續(xù)發(fā)展路徑的重要舉措。

大會上,來自全國各地的團(tuán)餐及相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)、智庫機(jī)構(gòu)和媒體,紛紛為團(tuán)餐經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策,共享行業(yè)智慧與經(jīng)驗,共建團(tuán)餐數(shù)字經(jīng)濟(jì)合作新生態(tài)、新模式。

▲大會現(xiàn)場

另外,為了給行業(yè)提供更多的權(quán)威參考,大會還發(fā)布了多項研究成果報告,如中國團(tuán)餐數(shù)字化報告、中國團(tuán)餐產(chǎn)品趨勢發(fā)展報告、2021年度中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)報告等,并分享“2021年度顧客滿意的全國營養(yǎng)健康食堂”調(diào)研成果。

一包番茄湯料,一場“行業(yè)革命”

作為此次大會總冠名,澄明食品工業(yè)園CFO兼澄明食品董事長楊童雨女士,就主題會議展開介紹了澄明食品工業(yè)園致力于打造中部最大團(tuán)餐食材基地的雙聯(lián)動布局和規(guī)劃。

▲楊童雨在發(fā)言

據(jù)了解,澄明食品工業(yè)園現(xiàn)已投資15億元,占地700畝,通過產(chǎn)業(yè)循環(huán)+資源循環(huán)(土地)+資本循環(huán)的循環(huán)聯(lián)動,以及農(nóng)業(yè)+工廠+銷售的一、二、三產(chǎn)聯(lián)動,已建設(shè)火鍋食材的“六個一”工程,包括一個番茄、一頭牛、一只羊、一只雞、一個肉丸、一只辣椒等六個品類(現(xiàn)代化食品工廠),可為團(tuán)餐行業(yè)提供強(qiáng)有力的食材支撐。

▲澄明工業(yè)園

▲澄明工作人員與客戶交談

實際上,番茄湯料行業(yè)一直存在諸多痛點,比如“同質(zhì)化”、“口味不穩(wěn)定”、“食品安全”等。

為了更好地解決痛點,澄明食品在今年初,與西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院達(dá)成戰(zhàn)略合作,共同探索研究番茄風(fēng)味,從甜度、酸度、咸度、鮮度、純度、濃度、色度等七個維度,首次科學(xué)量化“7度番茄風(fēng)味”。

這就意味著,番茄湯料將往“更科學(xué)、更創(chuàng)新、更安全、更系統(tǒng)”的方向去,同時也為品牌“柔性定制”提供了科學(xué)依據(jù),讓更多的餐飲老板享受到穩(wěn)定安全、標(biāo)準(zhǔn)純正、更具差異化的番茄湯料。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這是由一包番茄湯料掀起的“行業(yè)革命”,這對于火鍋行業(yè),起到了積極的推進(jìn)作用。

本屆國際團(tuán)餐會,大咖云集、名企薈萃,諸多分享,價值感滿滿,讓疫情之下的夜行者們,看到了前行的光芒,而新思路的碰撞與新模式的探索,也啟發(fā)了行業(yè)發(fā)展新方向。

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