臭黃金葉功效與作用(臭黃荊的作用)

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導(dǎo)讀：此樹叫臭黃荊，葉子富含果膠，能做豆腐和涼粉，若遇到了請移栽

豆腐，這是很常見的一種美食了。

特別是對于喜歡吃火鍋的人來說，豆腐更是吃火鍋必不可少的一道食材了。

吃過豆腐的都很清楚，它就是用豆子做的。但是在以前豆子可不像今天這樣常見，好多人家里是沒有豆子的。

那如果想吃豆腐怎么辦？智慧的古人怎么會被這個困難難住呢，山里面就有不少不用花錢就能做豆腐的原材料。

你們吃過“神仙豆腐”嗎？它就是用一種樹葉子為原料做的豆腐哦。因?yàn)檫@種樹葉子富含果膠，不光是可以做豆腐用來充饑，它還能做涼粉，在過去也是農(nóng)村娃夏季解饞的美食。

而這種樹就是臭黃荊，在農(nóng)村很常見的一種樹木。若你的家鄉(xiāng)有，遇到了可要記得把它移栽回去哦。

臭黃荊是怎樣一種植物？

黃荊可是在我國小有名氣的一種植物，估計(jì)很多農(nóng)村娃都有見識過它的厲害之處。

在以前民間還流傳著一句老農(nóng)諺“棍棒底下出孝子，黃荊條下出好人”，說的就是在過去農(nóng)民常會用黃荊條來教訓(xùn)不聽話的熊孩子。

而臭黃荊就是這種“黃荊條”，因?yàn)檫@種樹的葉子拿在手里揉搓的話，會有一種臭臭的特殊味道，所以而得名“臭黃荊”。

在有些地方也叫它“豆黃荊”、“豆腐柴”等，最霸氣的名字就是“神仙樹”了。

臭黃荊的學(xué)名叫雙翅六道木，它是忍冬科六道木屬的一種灌木植物，常生長在路邊、山坡，或者是溝邊的灌木叢中。

而且這種樹最大的特色之一，就是如果你仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)他的枝干上有六條溝槽。

別看它長得不怎么起眼，可是在過去卻是很受農(nóng)民喜愛的一種植物，因?yàn)樗娜~子可以做“豆腐”，也就是近些年很火的“神仙豆腐”，所以它才被稱之為“神仙樹”。

既能做豆腐，也能做涼粉

臭黃荊這種樹在南方很多地方都有分布，像我國的湖南、貴州、湖北、廣西、江西、河南、陜西和安徽等省份，都有臭黃荊的身影。

而且在這些地方，一直都有流傳著用臭黃荊的葉子做豆腐吃的習(xí)俗，現(xiàn)在有些地方還把它當(dāng)成了特色美食而發(fā)揚(yáng)光大了，比如一些景區(qū)的神鮮豆腐一碗十幾塊，卻很多人愛吃。

有些人非常好奇，樹葉子怎么能做豆腐呢？這是因?yàn)槌酎S荊的葉子不一般，它的葉子中含有豐富的果膠，最高可以達(dá)到35%左右，而正是因?yàn)檫@些果膠的存在，不光是它能做豆腐，還能做成涼粉吃。

在過去遇到天災(zāi)糧食歉收，老百姓沒什么食物可吃時(shí)，就會去山里采摘臭黃荊的葉子做神仙豆腐來充饑。

因?yàn)檫@種樹木在過去山里面非常多，而用它做神仙豆腐不光是很簡單，一學(xué)就會，而且也不需要再加入其他的食材。只要人不懶，就有吃不完的神仙豆腐，換句話說就是餓不著肚子。

這一點(diǎn)，估計(jì)農(nóng)村一些上了年紀(jì)的老人最清楚。就算是現(xiàn)在生活水平提高了，一些山區(qū)的農(nóng)民每年到了初夏以后，還是會背著背簍去山里采摘嫩的臭黃荊樹葉子，拿回家做豆腐，或者是涼粉。

尤其是在夏季的時(shí)候用它做的涼粉，味美無比，而且還能清熱消暑，大人小孩子都喜歡吃。

神仙豆腐的制作方法參考

做豆腐，這可是一門技術(shù)活，很多人即便是經(jīng)驗(yàn)豐富了，也容易失敗。但是用臭黃荊葉子做豆腐，卻要簡單得多了，就算是沒有經(jīng)驗(yàn)的新手，也是一學(xué)就會。

第一步是去采摘新鮮的臭黃荊樹葉子，拿回家以后清洗干凈了，最好是用清水浸泡半個小時(shí)，并且放入一勺子食鹽。

第二步就是獲得果膠。方法就是把臭黃荊葉子放到盆里，倒入清水沒過葉子，不斷的用雙手使勁的揉搓葉子，這樣就能搓出里面的果膠，直到葉子變成糊狀了。

第三步，用紗布過濾掉殘?jiān)＿@些葉子就算是很鮮嫩，揉搓得非常用力，也還是會有一些殘?jiān)模砸阉鼈冞^濾掉，只要留下濾液。

第四步，這也是最關(guān)鍵的一步了，把濾液靜置在盆里，然后要把之前準(zhǔn)備好的浸泡過草木灰的水倒入濾液中，并且不斷的順時(shí)針攪拌一會兒，就是讓它們充分的融合在一起。

之后靜止2個小時(shí)左右，它就會凝結(jié)成為了果凍狀，這樣神仙豆腐就做好了。如果沒有草木灰水，神仙豆腐是不會凝結(jié)的。就和做豆腐要用到“鹵水”是一樣的道理。

如果愛吃辣的，可以把它切成小塊以后，然后加入辣椒、醬油、蒜末、雞精和食鹽等調(diào)制好的醬料，放進(jìn)去就可以吃了。而不愛吃辣的，則可以做成甜味的哦。

特別是在夏季的時(shí)候，氣味高了，人容易沒有胃口。而把神仙豆腐放在冰箱里冷藏一會兒，之后再加入一些調(diào)味料拌著吃，這就是純天然沒有添加劑的涼粉。

不光是生津解渴，還能解暑，最關(guān)鍵是它的營養(yǎng)價(jià)值還很高，不只是有大量的果膠，還有豐富的蛋白質(zhì)，18種人體所需要的氨基酸等。

編后語

臭黃荊這種樹的生命力很強(qiáng)，基本不挑生長環(huán)境。如果大家在山里面遇到了，可以把它移栽回去，很容易成活的。如果操作方法得當(dāng)，就連它的枝條也容易扦插成活哦。

而且值得一提的是臭黃荊這種樹全身都是寶，不光是葉子能做涼粉和豆腐，它的枝條還能做發(fā)簪哦，并且臭黃荊的老樁，還是一種非常不錯的盆景材料。

所以大家在山里見到這種植物，移栽回去，這不僅不是破壞，更是一種保護(hù)，既能美化庭院，而且還每年都能有吃不完的涼粉和神仙豆腐。它的葉子從四月份到深秋都是可以采摘的。

各位網(wǎng)友，你們認(rèn)識臭黃荊嗎？吃過它做的豆腐和涼粉嗎？歡迎大家留言討論！（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，侵權(quán)可刪除！）

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