書中自有黃金屋書中自有顏如玉(書中自有黃金屋書中自有顏如玉是什么意思)

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生不喝黃片，這是很長(zhǎng)一段時(shí)間里老茶人們喝普洱生茶的一種共識(shí)。我也不例外，總認(rèn)為黃片是普洱茶等級(jí)外的茶葉，不論是品飲還是存貯，黃片都不是我的選擇。只是，十年前從瀾滄惠民返回昆明時(shí)，特意繞道去了雙江勐庫(kù)，在那家精制茶葉廠，那位漂亮的老板娘泡的那陳化了六年的糯伍冰島老黃片，那香氣那口感那滋味，徹底顛覆了我對(duì)黃片的感受和認(rèn)知。

黃片是茶樹上的老葉子，因?yàn)榇蠖鄶?shù)老葉子會(huì)泛黃，人們便將這種老葉子叫黃片。黃片經(jīng)過幾年的存放和陳化，沖泡后部分葉底便有了金子一樣的顏色，也不知什么時(shí)候起，黃片有了黃金葉的雅稱，聽起來(lái)高大上了許多。

黃片屬于采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的葉片，大部分黃片基本上都是第三、四葉。茶葉加工揉捻時(shí)，第三、四葉很難卷起來(lái)，不容易成型，條索松散，且跟那淺灰顯白顯毫的一芽一葉和一芽?jī)扇~的普洱茶相比，黃色顯得有點(diǎn)刺眼，在一定程度上影響了普洱茶的美觀。在普洱茶制作的后期，壓制成型前，黃片一般都會(huì)被挑選出來(lái)。更重要的是，長(zhǎng)期以來(lái)，人們錯(cuò)誤的認(rèn)為老葉子含氟量高，黃片喝多了，攝入過量的氟容易出現(xiàn)氟斑牙，黃片自然就成了影響茶葉品級(jí)的因素，必須從茶青里挑選出來(lái)。很早以前，普洱茶很廉價(jià)，挑選出來(lái)的黃片，茶農(nóng)和生產(chǎn)廠家大多當(dāng)廢品和次品處理。直到后來(lái)，人們認(rèn)識(shí)了黃片的價(jià)值，才單獨(dú)存放或獨(dú)自壓型，只是這種條索疏松粗老、顏色泛黃顯綠的老黃片，茶青等級(jí)較低，緊壓后的視覺感觀不是很好，銷售不暢，甚至?xí)绊懖枞藗兤凤嫷臎_動(dòng)，也就有了“生不喝黃片”的說法。

事實(shí)上，老黃片品質(zhì)和所選的同批次原料茶青是一致的，其香氣和口感幾乎相差不大。更甚的是，老黃片葉片組織厚實(shí)，跟一芽一葉和一芽?jī)扇~相比，含糖量更高，更甘甜醇厚，更持久耐泡。而且，黃片中咖啡堿和茶多酚含量比嫩葉低，對(duì)腸胃的刺激性要小一些更柔和一些，對(duì)生茶耐受度不強(qiáng)的茶人來(lái)說，可能會(huì)更適應(yīng)老黃片。

糯伍冰島黃片整體外形多呈片狀，條索疏松粗大，色澤褐紅或黃綠，葉底完整粗老，有很強(qiáng)的韌性。沖泡的湯色，新茶橙黃明亮，老茶褐紅明透，淡淡的蘭香清高持久，入口滋味甘爽綿滑，回甘迅速。沖泡時(shí)，需要稍稍增加投茶量，出湯的時(shí)間更長(zhǎng)一些，滋味才能充分展現(xiàn)。當(dāng)然，黃片也講樹齡，古樹黃片最佳，新茶時(shí)就比較潤(rùn)口，且越陳越香醇。

許是老黃片被越來(lái)越多的人認(rèn)可，受到了很多老茶人的喜愛，商家趁著這種勢(shì)頭，將挑選出的老葉子進(jìn)行再加工，精心包裝，傾力打造，當(dāng)年的邊角廢料“老黃片”就變成了茶中新寵“黃金葉”。只是，受片區(qū)、山頭、樹種和加工、存貯的影響，眾多的黃金葉顯得良莠不齊，需要茶客們認(rèn)真仔細(xì)的識(shí)別，稍不注意就會(huì)買到真不好喝的老黃片。

不知不覺中喜歡上了糯伍的冰島黃金葉。黃金葉的價(jià)格跟同批次的茶青相比，幾乎是十不及一，于是每年都跟勐庫(kù)那位茶葉精制廠的老板娘買上幾提，存新喝老，在那種綿滑甘爽又飽含清香滋味的自我感覺中，讓時(shí)光在自我滿足中慢慢老去！

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