黃金餅烤箱(烤箱烤餅怎么金黃)

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銅鑼燒黃金餅，據(jù)傳是古代一位英雄，病愈后為感謝老百姓的救治，用他的銅鑼當(dāng)平底鍋，煎烤煎餅回贈(zèng)恩人。因?yàn)榧屣炌庑嗡沏~鑼，又是使用銅鑼煎烤而成，即稱其曰”銅鑼燒“。所以銅鑼燒也有感恩回贈(zèng)之意。

銅鑼燒黃金餅既有蛋糕的香糯蓬松口感，也有煎餅的酥脆焦香滋味，甜香兼具。真正的”小餅如嚼月，中有酥和飴“。再經(jīng)過《哆啦A夢(mèng)》推波助瀾，一度風(fēng)靡甜點(diǎn)市場(chǎng)，是一個(gè)令人無法抗拒，欲罷不能的美味甜品。

今天就來和大家一起分享探討銅鑼燒黃金餅的免烤箱家庭簡(jiǎn)易版：早餐甜品雞蛋餅的做法。省略掉餡料制作部分，大家可自由DIY創(chuàng)意各種餡料搭配，一起動(dòng)手來享受各種不同餡料帶來的幸福滋味。

早餐甜品雞蛋餅的做法：

食材配方：

鹽2克，雞蛋2個(gè)，牛奶100克，低筋面粉100克，植物油10克，無鋁泡打粉2克，白糖20~30克依各人口味，檸檬汁適量。

制作過程：

1，首先取1干凈無油無水?dāng)嚢枧杌蛘卟讳P鋼碗，加入雞蛋，牛奶，低筋面粉和鹽用刮刀攪拌均勻。

2，攪拌均勻后繼續(xù)加入食用油，無鋁泡打粉，擠檸檬汁滴入盆中準(zhǔn)備電動(dòng)打發(fā)。

3，電動(dòng)打發(fā)過程中分次加入白糖，一邊打發(fā)一邊加糖。打發(fā)好的蛋奶糊應(yīng)該是濃稠狀，刮刀撈起有慢慢滴落的痕跡。訣竅：白糖分次加入能讓雞蛋牛奶混合液和糖均勻混合，蛋白泡泡也能一直保持不消失。

4，選一平底不粘鍋或者煎盤，滴入幾滴植物油，用廚房紙均勻擦抹，使鍋底掛上一層薄薄的油層就好。開中小火，中度加熱后倒入或者擠入你喜歡大小容量的蛋奶糊。訣竅：植物油量要少，越薄，越均勻越好。

5，雞蛋餅大約煎2分鐘，這時(shí)候貼鍋的一面應(yīng)該是金黃金黃的色澤，并且另外一面起泡泡，翻面繼續(xù)煎20-30秒鐘即可。訣竅：使用植物油煎雞蛋餅，這樣就好掌控上色程度，煎出金黃金黃的顏色。

一道美味的早餐甜品雞蛋餅完成了，它有著比舒芙蕾更加柔軟的口感，比煎餅更加香甜的味道。讓我們一起來試試吧？

總結(jié)一下3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1，盡量使用低筋面粉，它可以讓雞蛋餅更加松軟可口。

2，使用的平底鍋要平，煎的油層要薄沒有油紋。這樣煎出來的雞蛋餅表皮均勻沒有花斑紋更加有顏值。

3，盡量使用植物油，這樣方便控制雞蛋餅表皮上色程度。最好不要用奶油，否則雞蛋餅容易煎焦發(fā)黑，并且也不好掌握火候。

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