黃金莢(黃金莢四季豆怎么吃)

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繼湖北藕帶、溧陽白芹、香格里拉松茸、大理海菜等區域特色農產品走紅之后，"網紅蔬菜挖掘機"盒馬再度創造爆款——四川丹巴黃金莢。

黃金莢是四川丹巴地區獨有的四季豆豆莢，以外表金黃而得名黃金莢。

黃金莢在當地的種植歷史最早可以追溯到1950年，但是因為丹巴地區處于青藏高原邊緣，交通運輸困難，即使當地政府大力扶持農民種植，也依然鮮為人知。

黃金莢還因此面臨生存還是毀滅，這個終極難題。因為"種，就要滯銷；不種，就要絕種"。

直到去年7月，黃金莢遇到盒馬之后，其生存困局才被打破。在與盒馬簽約之后，黃金莢迅速從青藏高原走向全國各地，并且一經上市就備受消費者追捧。

僅成都地區盒馬超市，黃金莢每天的銷量就高達2000至3000斤，北京、上海、廣州、深圳、西安等城市需求量也呈直線上漲。

黃金莢種植地負責人江孝明也表示，最近每天可以摘800斤，盒馬一天要兩三千斤。供不應求就是黃金莢走紅的最好的證據！

這也吸引了農業學者對黃金莢的關注。如何標準化種植黃金莢，也成為了四川農業大學蔬菜學博士秦耀國開始重點思考的問題。

經過對黃金莢主產區的調研考察，秦耀國為當地種植區老百姓提出建議，可以施一些富含微量元素的肥料，這樣不僅會提高產量，也會提升黃金莢的口感。

不僅如此，秦耀國還準備身體力行地去幫助當地老百姓提升種植技術，他計劃8月將再次前往丹巴地區，為農戶進行指導。

相信有了專業農業學者的指導種植，黃金莢的品質勢必會有所提高，3000多萬盒區房人民又要有口福啦。

值得一提的是，隨著黃金莢走紅，它不僅是地方政府標桿產業，還被各大商超搶著收購，以及隔壁鎮要求擴種。

但這都被丹巴縣農業負責人拒絕了，一是因為在黃金莢無人問津的時候，只有盒馬伸出援手，并許下承諾：你們有多少，我們要多少。

二是因為目前黃金莢僅適合丹巴兩個鄉鎮的氣候、土壤、溫度等自然環境，為了保證品質，不能隨意擴種。

由此可以看出，黃金莢的品質在源頭就有保證。當然，也正是因為盒馬，我們才能夠不管身處何地，都能享用這份來自青藏高原的美食。

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