黃金手撕面包視頻教程(黃金手撕面包廣告錄音)

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大家好，陳師傅又和大家見面了，這次陳師傅帶來的是黃金手撕面包，手撕面包作為撕到上癮的一款面包，陳師傅在家做給孩子吃還真吃上癮，小嘴叭不停，在家一次性做20個，家人1天吃光，爺爺還兒子還賽著吃，吃出可奧運比賽的感覺，家里有孩子和老人的伙伴一定要做給他們吃，不做也要學一下早晚有用的，下面陳師傅把黃金手撕面包分享給你。

需要的食材和調料：全蛋液25g、細砂糖45g、奶粉15g、鹽3g、高筋面粉240g、低筋面粉80g、湯種53g（湯種做法在步驟6）、酵母和水分別4g和130g（混合）、黃油25g、蛋液適量（刷表面）

口味：柔軟

工藝：烤

難度：一般

【柔軟手撕面包】的做法和步驟：

1.準備好面包桶，按照陳師傅寫的食材順序依次下入，黃油和刷表面的蛋液除外，然后用筷子攪成絮狀，用面包機慢速和面10分鐘，快速和面20分鐘。

2.一圖將面團取出，揉成厚厚的膜。二圖加入黃油繼續揉至到很好的拓展性。三圖把面團裝入碗中，放到烤箱發酵。四圖發酵好的面團比原來大4-5倍。

3.一圖將面團揉成20個小面團醒發15分鐘。二圖將小面團搟成長條狀的片。圖三由上而下的卷到一塊。圖四將小面團兩頭并列朝下擺放。

4.將所有小面團做成上圖四那樣，放進8寸的烤盤中，繼續醒發40分鐘，醒發后比原來的大上2倍，刷上雞蛋液，放入預熱好的烤箱中下層，開上下火175度烤20分鐘即可。

5.這樣就做好了，特別的柔軟。

6.使用25g高筋面粉加入100g冷水，開小火邊熬邊攪至濃稠，然后晾涼即可。

制作小竅門：1.中途不要多加或者少加，最好按照比例，不然到時候本來想做20個結果和出來50個的面團量。2.加黃油揉面時，手上和案板上都會有黃油，用刮板掛干凈繼續揉即可消失。3.陳師傅的這個烤箱溫度偏高，你做的時候量力而行。

以上就是黃金手撕面包的做法，把握好面團的做法，就很容易做了，家里有孩子男人的伙伴記得收藏，早餐配上一杯牛奶也是不錯的。

這里是是陳師傅廚藝，喜歡陳師傅做的柔軟手撕面包的話，一定要點贊，關注，轉發，收藏哦，如果你有其他問題或者想吃的美食，可以給陳師傅留言，大家一起討論一起進步，我們下期見哦~~~

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