黃金果蜜餞(黃金脆蜜果)

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一、黃皮果特性

黃皮果已栽種了1500年以上，在我國的南方地區(qū)比較多見，而將它加工成涼果也已有了800年的歷史。作為一種常綠的喬木，它的漿果如同球形，皮上比較油滑，且果實(shí)食用價(jià)值高，樹木高度在12米以上，葉片則為5-11片，小葉則是呈現(xiàn)卵形，長度在6-14厘米，在每年4-5月份時(shí)就可以長出花瓣，在7-8月份即可結(jié)出果實(shí)。

它在溫暖的氣候之下生長更好，氣溫在20℃以上，還要求降雨量在1400mm以上，對(duì)土壤有著很強(qiáng)的適應(yīng)性，不過在那些疏松肥沃的土壤中更為合適，如果是在排水不良的地方，那是無法食用的。

它一般是在兩廣、福建、海南等種植，而果實(shí)的品種不已，其口味也有所不同。每種都有獨(dú)特的味道，在我國的郁南地區(qū)，其無核黃皮果有著非常高的食用價(jià)值，有2棵果樹從民國活到了今天，其實(shí)郁南在上世紀(jì)80年代，只有2棵無核果，但隨著多年的繁育和種植，如今的黃皮種植面積也已經(jīng)超過了6.2萬畝，也就是200多萬棵，其產(chǎn)量為1234萬千克，營收也達(dá)到了16400萬元。北方很多人沒有吃過。

二、全身都是寶

它不僅可以當(dāng)成美味的水果食用，加工成果醬、蜜餞等，也可以用來釀酒品嘗，每一種都很美味，加工成涼果食用已有800多年，它也被譽(yù)為是果中之寶。當(dāng)然它的種子也有著很多的油脂成分，可以當(dāng)成潤滑劑去使用。

當(dāng)然它也可以煮菜去食用，比如說黃皮雞、黃皮豬腳等，將食材準(zhǔn)備好，然后選擇一定的樹葉子，將其清洗干凈后，此時(shí)就可以蒸煮食用，它的味道比較清香可口，還有著獨(dú)特的香味。而它在釀酒時(shí)，主要是以5:1的比例放上果肉和冰糖，并讓其發(fā)酵，其中的果酸成分多，要不了多久就可以產(chǎn)出更香濃的酒漿，很有一番獨(dú)特的美味感。

其實(shí)它也有過一番傳說，古代一個(gè)公主得了怪病，太醫(yī)用了多個(gè)辦法都沒有治愈，眼看公主的身體日漸憔悴，皇帝很是心痛，下了一道圣旨讓凡間名醫(yī)前去救治。一個(gè)小伙子拿著黃皮果，走上了皇宮，讓公主吃了一段時(shí)間，沒想竟然好了，其實(shí)公主得的就是疝氣。

在明朝時(shí)它就是貢品，被當(dāng)成是皇宮的涼果，那些地方的官員紛紛選擇上好的佳品貢奉給朝廷。

三、致富

如今它也已經(jīng)成為了黃金果，很多地方都用上它帶動(dòng)致富，在南寧武陵村，大片的黃皮果園，每到夏季就會(huì)掛滿整個(gè)果園，看上去十分的香濃撲鼻，觀賞價(jià)值也非常的高。它的收購價(jià)也為3-4元，賣到市場(chǎng)中可達(dá)到10元以上，剛上市時(shí)的賣價(jià)更高。

當(dāng)?shù)氐拇迕裾f，種植10畝黃皮果，其產(chǎn)量則為2萬斤，一年可賺上6萬元。當(dāng)?shù)氐臍夂蜻m合它的生長，而這也帶動(dòng)不少人去致富，很多人都擺脫了貧困，全村種植的面積也達(dá)到了1000畝。

對(duì)于黃皮果這種水果，大家是否吃過呢？味道如何？

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