黃金腐竹(黃金腐竹是油炸的嗎)

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“素中之葷”的腐竹是春季長高長壯必備的佳肴，常吃還能防止老年癡呆癥。

By阿紫郡主

用料

腐竹5根黑木耳1小把紅辣椒絲適量香菜3根洋蔥適量熟白芝麻適量蒜泥適量紅米椒2個味達美臻品蠔油2勺六月香輕鹽牡蠣醬油2勺醯官醋1勺

做法步驟

1、涼拌黃金腐竹的輔料洗凈瀝水切好備用

2、腐竹有溫水泡軟

3、泡軟的腐竹下鍋焯水瀝干備用

4、黑木耳洗凈下鍋焯水煮一下

5、花生米下熱鍋冷油中炸至金黃色

6、倒入味達美臻品蠔油

7、倒入六月鮮輕鹽牡蠣醬油

8、倒入醯官醋

9、成品

10、“素中之葷”的涼拌黃金腐竹香香的，吃一碗都不過癮

小貼士

腐竹剪和大拇指長的段，然后用溫水泡發(fā)

腐竹的營養(yǎng)功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預(yù)防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發(fā)育

防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預(yù)防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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