黃金涼粉(黃金涼粉的吃法)

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涼粉本應該是天熱的時候吃的，但是北方的暖氣房是你想象不到的熱，干燥，特別的容易上火，給家人做菜的時候都要好好注意才行，今天就突然讓我想到了涼粉，想著來將涼粉熱吃，不涼拌了，上鍋煎一下，吃出來不一樣的風味。

涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質，能夠給我們補充大量的養分。也正因為涼粉的這些營養成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、幫助消化，使體內毒素得以及時排出。

這樣炒好的涼粉鮮香、嫩滑，絕對讓人胃口大開，饞得流口水，涼粉也沒有什么特殊的要求，不管是自己做的還是買的都可以，煎好了的涼粉外殼還脆脆的，吃到嘴里面還挺棒，你也喜歡吃涼粉嗎？不如來試一試這個菜的做法吧。

【菜名】：黃金涼粉

【食材清單】：綠豆涼粉，醬油，煎炸粉，雞精，雞蛋，醋，香油，蔥花，辣椒圈，白糖，香菜，蒜末，花生碎，面包糠。

【烹飪步驟】：

1、先是來準備一小塊的綠豆涼粉，在超市里面買現成的就好了。

2、把大蒜去皮，切成蒜末。小蔥還有香菜也都清洗干凈了以后切成末來備用，小米辣切成圈。

3、準備一個小碗，在里面加上1小把的花生米，放進熱水里面浸泡一會，把花生衣給浸泡下去。平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把去皮了的花生下進鍋里面開始炸，炸熟了以后再取出來，把花生給切碎。

4、準備個小碗，在里面加上3勺的醬油，2勺的醋還有半勺白糖，半勺雞精，1勺的香油來用勺子攪拌均勻以后備用。

5、把綠豆涼粉給切成小塊，再準備一些煎炸粉放在小碗里面，把切好了的綠豆涼粉放進去，先是裹上一圈煎炸粉。

6、雞蛋打在另外一個小碗里面，然后把過了煎炸粉的涼粉再放進雞蛋液里面滾上一圈，最后裹上一圈面包糠。

7、平底鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把整理好了的綠豆涼粉下進去開始炸，先把一面煎的金黃了以后再翻另一面繼續炸，炸好了以后再放進盤子里面。

8、把蔥花，蒜末還有辣椒圈，香菜碎，花生碎，淋在調制好了的醬汁上面，湖綜合也可以把香菜，蒜末和辣椒圈，花生碎都放進醬汁里面蘸著吃也行。

【廚貼士】：

1、自制的這種涼粉在切塊的時候要注意，切之前準備一碗涼開水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止涼粉粘連，要是直接買的現成的就沒有那么多的要求了。

2、煎炸涼粉吃的時候大家一定要盡量用小火來煎，因為不小心就可能把涼粉給煎糊了。

3、調味料大家可以根據自己的口味來隨意的調整，想要吃辣的多加辣子，喜歡吃酸的可以多加點醋進去。

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