什么是大閘蟹黃金二十標準(大閘蟹規格表)

什么是大閘蟹黃金二十標準這個問題最近很熱門，今天來為大家解釋一下，希望能夠為大家提供一些新的思路。

什么是大閘蟹黃金二十標準？

大閘蟹黃金二十標準是指評價大閘蟹品質的二十項標準，也是保證消費者購買到正宗大閘蟹的重要依據。

黃金二十標準具體包括哪些內容？

1. 螯肥：指螯肉豐滿、殼厚實；

2. 體重：雄性40-60克，雌性30-50克；

3. 殼色：白殼為佳，稍帶青色也可；

4. 殼紋：細密、均勻；

5. 腥味：無怪味，有海鮮香味；

6. 活力度：動作靈活、反應迅速；

7. 毛茸茸度：毛茸茸清晰明顯；

8. 腹部下垂度：雄性下垂較明顯，雌性不宜過分下垂；

9. 鉗子對稱度：大小對稱，鉗尖不扭曲或變形；

10. 鉗子開合度：不宜過大或過小；

11. 肚皮顏色：雄性為白色，雌性為淡黃色；

12. 肚皮凸起度：雌性凸起較明顯；

13. 泥點：無泥點或極少；

14. 爪尖均勻度：爪尖大小一致，不宜過長或過短；

15. 爪端銳利度：爪端呈圓弧形，不應呈直線形或扁平形；

16. 苔蘚覆蓋度：苔蘚覆蓋面積不宜過多；

17. 鰓顏色：鮮紅為佳，暗紅也可接受；

18. 鰓片質量：應完整、清晰、有光澤；

19. 腹部肉厚度：肉厚實，不能太薄或太厚；

20. 腹部干凈度：應干凈無異物。

為什么要遵循黃金二十標準？

遵循黃金二十標準有助于確保消費者購買到正宗的大閘蟹，同時也促進了大閘蟹產業的健康發展。