黃金餅的做法視頻(黃金餅的做法大全圖片)

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大餅，口感柔軟，味道咸香。這是一道面食，面食的做法有非常長，每一種都有它獨(dú)特的味道。這道大餅是我最喜歡吃的，也是比較簡單的一種做法。這道餅可以當(dāng)做零食，也可以當(dāng)做主食，在什么場景吃都非常適合。不僅飽腹，而且味道還很香。面食有一個特點(diǎn)，那就是很容易消化跟吸收。家里有老人跟孩子的也可以吃這道美食，不用擔(dān)心吃過了會不舒服哦！這次就分享這道吃一次就愛上的黃金大餅吧！

需要的材料非常簡單，一碗面粉一碗水就可以了。面食聽得最多的應(yīng)該就是需要發(fā)面，那種發(fā)酵過的食物，口感變得松軟，這次做的不需要發(fā)酵，很容易就能掌握好。吃起來柔軟又筋道，重要的是放涼了也不硬。口味是咸的，調(diào)料可以根據(jù)個人喜好來增加，我喜歡花椒跟花生醬的，味道特別香。像甜口的豆沙都可以加上，撈出來的味道一樣很好吃。這道基礎(chǔ)的餅坯做法可以學(xué)來，后面的調(diào)味可以自由變化，看個人喜好來調(diào)整。

做出來的美食味道很香，做法也很簡單，基本不用和面。面團(tuán)柔軟有一個關(guān)鍵，那就是水量多，醒面時間足夠。那么這道餅就不會太難吃。這道大餅的做法就是如此，水分多，這為它吃起來柔軟打下了基礎(chǔ)。喜歡的朋友往下看，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

500克面粉，2個雞蛋，400毫升清水，適量油，適量鹽，適量花椒粉，少許孜然粉。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，往里面磕入2個雞蛋。先用筷子把兩個雞蛋攪散。吃不了太多的就減半。

2.再用400毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成粘稠的面糊。蓋上保鮮膜，松弛40分鐘。

3.醒發(fā)好的面團(tuán)，筋性非常好，拉著也不太容易段，這樣的醒發(fā)好的面團(tuán)吃著才柔軟筋道。

4.案板上撒多一點(diǎn)的面粉防粘。放入面團(tuán)。

5.用手直接把它整理成長方形。操作的時候用面粉防粘。

6.然后在表面涂上一層食用油，再撒點(diǎn)鹽，再撒適量花椒粉，少許孜然粉。撒均勻一點(diǎn)。

7.然后從一頭把它卷起來。

8.再分成四等分。

9.把兩頭露酥部分用手捏合起來。

10.再旋轉(zhuǎn)一圈，捏著兩頭往中間推。

11.然后豎起來，把它按扁。

12.用搟面杖把它搟成圓形大薄片。如果一搟就回彈，那就需要松弛，10-20分鐘左右。

13.起鍋刷油。下入餅坯，用手把它推圓，按扁。在表面刷上一層油，開大火烙。

14.觀察底部變色情況，快速翻面，繼續(xù)烙。

15.烙到兩面金黃，餅面鼓起。然后用鏟子擠一擠它，推出層次就可以了。出鍋裝盤即可。

小貼士：

口味可以根據(jù)個人喜好烙調(diào)整，花生醬、豆沙餡都可以涂上去。做法步驟不變，口味也可以變。

2.開大火快速烙熟。這樣餅身就不會失水太多變得干燥不柔軟了。

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