黃金番茄(黃金番茄碎配方)

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一包番茄湯料竟與團餐行業，在鄭州成功“會師”了！

8月7日，由中國烹飪協會主辦，澄明食品工業園獨家總冠名的“澄明食品工業園·2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會”在鄭州召開，吸引了業內外的高度關注。

第1184期文|張冬

大咖領路、數據權威，一個都不能少

▲大會現場

大會負責人介紹，本次大會是團餐業在跌宕反復的疫情形勢下召開的一次重要會議，是中國餐飲業貫徹落實國務院全國穩經濟電視電話會議精神，著力保市場主體保就業保民生，進一步激發企業活力，引導行業探索可持續發展路徑的重要舉措。

大會上，來自全國各地的團餐及相關領域的專家、學者、領軍企業、智庫機構和媒體，紛紛為團餐經濟高質量發展建言獻策，共享行業智慧與經驗，共建團餐數字經濟合作新生態、新模式。

▲大會現場

另外，為了給行業提供更多的權威參考，大會還發布了多項研究成果報告，如中國團餐數字化報告、中國團餐產品趨勢發展報告、2021年度中國團餐百強企業報告等，并分享“2021年度顧客滿意的全國營養健康食堂”調研成果。

一包番茄湯料，一場“行業革命”

作為此次大會總冠名，澄明食品工業園CFO兼澄明食品董事長楊童雨女士，就主題會議展開介紹了澄明食品工業園致力于打造中部最大團餐食材基地的雙聯動布局和規劃。

▲楊童雨在發言

據了解，澄明食品工業園現已投資15億元，占地700畝，通過產業循環+資源循環（土地）+資本循環的循環聯動，以及農業+工廠+銷售的一、二、三產聯動，已建設火鍋食材的“六個一”工程，包括一個番茄、一頭牛、一只羊、一只雞、一個肉丸、一只辣椒等六個品類（現代化食品工廠），可為團餐行業提供強有力的食材支撐。

▲澄明工業園

▲澄明工作人員與客戶交談

實際上，番茄湯料行業一直存在諸多痛點，比如“同質化”、“口味不穩定”、“食品安全”等。

為了更好地解決痛點，澄明食品在今年初，與西華大學食品與生物工程學院達成戰略合作，共同探索研究番茄風味，從甜度、酸度、咸度、鮮度、純度、濃度、色度等七個維度，首次科學量化“7度番茄風味”。

這就意味著，番茄湯料將往“更科學、更創新、更安全、更系統”的方向去，同時也為品牌“柔性定制”提供了科學依據，讓更多的餐飲老板享受到穩定安全、標準純正、更具差異化的番茄湯料。

有業內人士認為，這是由一包番茄湯料掀起的“行業革命”，這對于火鍋行業，起到了積極的推進作用。

本屆國際團餐會，大咖云集、名企薈萃，諸多分享，價值感滿滿，讓疫情之下的夜行者們，看到了前行的光芒，而新思路的碰撞與新模式的探索，也啟發了行業發展新方向。

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