黃金蝦仁(黃金蝦仁球)

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互動編輯盧紅

香炸黃金蝦

外酥內嫩，鮮香可口

8月26日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，“今天為大家分享一道香炸黃金蝦，它還有個好聽的名字，叫‘黃金萬兩’，營養豐富，而且做法很簡單。”情報員說。具體做法來看一下吧！

配料：鮮大蝦，料酒，鹽，蔥，姜，淀粉，面粉，面包糠，胡椒粉。

制作過程：

1.鮮蝦扒去殼，留著蝦尾巴最后一節殼，然后把蝦線挑出，放入料酒，鹽，蔥姜腌制20分鐘備用。

2.蝦背部用刀劃一口子，兩頭不要劃斷，蝦尾從中間穿過，都做好后備用。

3.調一個炸糊，面粉淀粉比例3：1，放入適量鹽，胡椒粉放水調成酸奶狀糊糊，這樣調出來的糊糊炸蝦仁，涼了外皮也酥脆。

4.面包糠放碗里備用。

5.鍋里多放點油，油溫七成熱，把蝦仁放入糊糊里，粘上糊糊，然后再裹上面包糠，放鍋里炸，開中火，把蝦仁炸至金黃色就可以出鍋了。

“色澤金黃，外皮酥脆，蝦仁軟嫩的黃金蝦仁就做好了，又香又鮮，特別好吃。”情報員說。

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