黃金脆皮蝦(黃金脆皮蝦球)

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炎夏時節，三五好友歡聚一堂，舉杯共飲，是多愜意舒爽的事。啤酒燒烤冷飲下肚，此時再多搭配一盤脆皮蝦，邊和親友天南海北聊，邊大快朵頤，可謂莫不酣暢。

蝦又全身是寶，含有大量人類所需的營養成分：豐富的鈣、胡蘿卜素、維生素和人體所需的8種氨基酸，蝦的做法又多種多樣，是夏日小酌時的最佳選擇。今天就用新鮮的蝦和大家分享一道自制脆皮蝦的做法，感興趣的點擊觀看吧。

脆皮蝦裹上淀粉、蛋液、雞蛋糠后，口感香嫩酥脆，蝦肉鮮美Q彈。土豪金的外觀擺放在桌子上，顏值在一溜菜品中也不遜色。不要因為脆皮蝦土豪金的樣子就被它所迷惑，誤以為它難做，其實，它的方法簡單易操作，比較適用家庭場合。

脆皮蝦做法：

準備食材：鮮蝦、蠔油、胡椒粉、黃酒、淀粉、雞蛋、面包糠

具體步驟做法如下：

第一步：準備鮮蝦，蝦去尾去殼，不要多余部分。

第二步：用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋，保持蝦的干凈衛生。

第三步：蝦清理完畢后，加入蠔油、胡椒粉、黃酒攪拌均勻，腌制等待20分鐘。

第四步：按照順序，給腌制的蝦裹上淀粉、蛋液、面包糠。

第五步：下入油鍋，炸至金黃定型，蝦肉彎曲即可撈出裝盤。

溫馨小貼士：

脆皮蝦的這種做法，皮酥肉嫩，吃起來根本讓人欲罷不能，胃口全開。為了更好的做出它的效果，有以下小建議可供采納。

在裹面包糠后最好不要用手壓，面包糠沾多少是多少，壓了會導致變形，影響形狀，看起來就沒那么好看了。黃色這種東西，外觀最為搶眼好看，但當手邊一時沒有面包糠也不用著急，沒有金色的面包糠使用一般的面包糠也行，都沒有可用干饅頭搓粉末代替，干面包也具有同樣效果。在最后一步的過程中，務必要大火迅速炸，這樣才能保持鎖住水分，鮮美到想不到。

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