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生蠔，也叫牡蠣，是牡蠣科牡蠣屬動物，是世界上第一大養殖貝類，是抗逆性最強的水生動物之一。生蠔作為海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美，而且其肉與殼均可入藥，具有較高藥用價值。那么我國生蠔的主要產地是哪里?品種都有哪些?下面就和小編一起來看看吧。

一、廣東生蠔產地

1、湛江生蠔

湛江蠔以廣闊的產區而聞名遠近。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產地最出名。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細嫩軟脆的獨特品質而馳名食家。

2、南澳牡蠣

南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發展太平洋牡蠣養殖業具有得天獨厚的優勢，所產牡蠣產量高、肉質肥美。

3、南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”并稱為深圳農產品兩大名牌。“沙井蠔”其實也產于南山區前、后海，因當地也稱之為“南頭蠔”。南山牡蠣屬于近江牡蠣品種，是蠔種極品，脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

4、高螺牡蠣

海豐高螺牡蠣產自廣東省汕尾市海豐縣大湖鎮高螺村，個體肥大，質地晶瑩，成了地方特色產品，深受人們的青睞。

5、陽西程村蠔

程村蠔是指在廣東省陽西縣程村鎮管轄下的濠山、根竹山、紅木山、隴石這四個村生產的生蠔，這里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長，生蠔以“個大、汁多、肉甜脆”著稱。

6、臺山蠔

臺山蠔是臺山著名特產，因臺山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動物特別多，所以這里的生蠔長得比其它地方肥大，味道也更鮮美，臺山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽。

二、廣西生蠔產地

1、北海牡蠣

北海生蠔養殖歷史已經有300多年歷史，主產地是西場鎮大坡，肉質飽滿，口感絲滑。

2、欽州大蠔

廣西欽州養殖的牡蠣以近江牡蠣為主，是欽州四大名貴海產之一，具有個大、肉厚、身壯等特點。其味道鮮美，肉多汁可口，同時富含豐富的蛋白質，營養價值極高。

三、福建生蠔產地

1、漳州霞美牡蠣

霞美牡蠣屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養蚵的史實，隨著養殖技術革新和進步，從亂石頭養蚵發展到條石——棚架——淺海吊養等養殖模式。是福建省農產品中的名牌產品。

2、漳州舊鎮大蠔

舊鎮大蠔產自福建省漳州市漳浦縣舊鎮，獲國家地理標志證明商標，得益于優越的氣候和地理條件，舊鎮大蠔以肉質緊實飽滿而著稱。

3、漳州漳江口大蠔

漳江口大蠔產自福建漳州云霄，地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔(牡蠣)等高優水產品。

4、寧德霞浦沙江牡蠣

霞浦牡蠣主要品種為褶牡蠣和近江牡蠣。明成化年間就有開始插竹養殖的習慣。霞浦沙江鄉一帶水域開闊，位于臺灣海峽西北岸，受海洋氣候影響，季風特點明顯，冬暖夏涼，霜雪少見。這里的蠔不僅產量較高，還味道濃郁。所制蠣干，顆粒飽滿，金黃香醇。

5、黃金牡蠣

作為培育的新品種，福建水產研究所以福建牡蠣(俗名：葡萄牙牡蠣，也是外來引進品種)為基礎，研發了一種外殼通體金黃，可生吃的黃金牡蠣。改品種有生長速度快、遺傳性能穩定、等優勢特征，養殖試點在泉州深瀘灣。

四、山東生蠔產地

1、乳山牡蠣

乳山牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，太平洋牡蠣又稱長牡蠣，乳山人通常稱之為“海蠣子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蠣最為肥美的季節，牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩，味道濃厚，有"海洋牛奶"的美譽。

2、南海新區牡蠣

南海新區是山東威海近年來山東威海一帶出產牡蠣數量最多的地方，養殖環境非常好。因此，牡蠣的肉質除了壯實還多了幾分爽脆，加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻類的生長，這樣生長出來的牡蠣食用和藥用價值都是很高的。

3、老河口牡蠣

老河口牡蠣是山東省濰坊市老河口海域的特產。濰坊老河口海域的近江牡蠣為自然生物種，味鮮肉嫩，營養價值和藥用價值都較高，是重要的經濟貝類資源。

五、遼寧生蠔產地

1、大連灣牡蠣

大連灣牡蠣因其產地在大連灣附近海域而得名。大連灣牡蠣產于黃渤海，產季在11月份至翌年4月份。由于過渡捕撈，大連灣牡蠣已經完全變成人工培育品種，當地還出臺了相關法律設置禁漁期，而其市價也在逐年飆高。

2、莊河牡蠣

莊河牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。

六、臺灣生蠔產地

彰化、云林、嘉義等縣是臺灣牡蠣的主要產地，這里自然條件得天獨厚，所產的牡蠣享譽世界。密鱗牡蠣、黑齒牡蠣、彰化牡蠣、云林牡蠣、嘉義牡蠣都產自臺灣，其中彰化牡蠣是臺灣十大特產之一。彰化牡蠣在肥育期間，尤其注重體內甜菜堿成分的增加，鮮美的滋味讓人入口難忘。

以上就是我國生蠔的主要產地及品種介紹，生蠔是一種為世界性的貝類，已發現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產。生蠔主要分布于溫帶熱帶海域，中國漢朝時即開始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。

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