黃金菇怎么吃(黃金菇吃法)

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在農(nóng)村生活過的人會發(fā)現(xiàn)，在做菜的時候沒有太多的調(diào)味料，靠的是食物本身的味道。想想也是，蔬菜從地里采摘上來，到餐桌上可以食用，只用了不到2個小時，新鮮的程度可以想象，這也是很多城里人向往的美食方式。普通的蔬菜尚且如此，對于那些超級美味的野味來說，更加的鮮美，只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽就能提煉出它的美味來。

今天咱們來說一種野味，它人稱“黃金菇”，如今正是食用當(dāng)季，一回暖就要再等一年，請了解。

它就是榆黃蘑，是一種側(cè)耳科的菌類植物，一般叢生或者簇生，菌蓋呈現(xiàn)草黃色至金黃色，所以又叫黃金菇、玉皇菇，榆黃蘑不僅顏色好看，外觀也十分艷麗美觀，惹人喜愛，那些簇生的就像一朵朵美麗的鮮花，給人的視覺效果就非常好。在我國榆黃蘑主要分布在北方地區(qū)，尤其在我國的東北林區(qū)非常常見。它的菌絲可以在榆樹、楊樹、樺樹、槐樹等闊葉樹的干枯樹枝上生長，適應(yīng)性強(qiáng)、耐低溫，所以特別常見。

在東北地區(qū)，食用菌可是人們常吃的一些東西，因?yàn)榭恐謪^(qū)，野生的品種也非常多。而榆黃蘑也是一種被廣泛食用的野生菌，它的味道特別的鮮美，在東北每當(dāng)人們采摘到野生的榆黃蘑的時候，簡單的清洗下，起油鍋放水煮熟，稍微撒上一點(diǎn)鹽就是一道最為鮮美的野味了。在東北地區(qū)，人們都知道，只有新鮮的榆黃蘑才是最美味的，哪怕是在外人看來冷凍或者曬干之后的榆黃蘑也是非常鮮美的，可在食用過新鮮的榆黃蘑之后，就知道鮮美的差距還是比較大的。

如今，隨著運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)達(dá)，榆黃蘑越來越受到人們的喜歡，這和它的營養(yǎng)成分是分不開的，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物元素，其中氨基酸的含量尤為豐富，而且人體必需的氨基酸的含量極高，每100克干品中含有的總氨基酸的量可以達(dá)到20克，屬于高營養(yǎng)、低熱量的食物，要是長期食用對于降低血壓、降低膽固醇有非常好的作用，如今成為了理想的保健食品。

榆黃蘑野生的數(shù)量已經(jīng)滿足不了人們對于它的需求了，所以在我國的南方和北方地區(qū)，很多農(nóng)戶開始養(yǎng)殖它了。榆黃蘑在零下38度的低溫都可以存活，不過只要溫度高度25度，就會慢慢死亡了。所以，在南方地區(qū)，只適合秋冬季節(jié)種植，而在東北則可以在秋冬春季種植。如今南方的氣溫在慢慢的回升，現(xiàn)在還是食用榆黃蘑的正當(dāng)季，要是過了3月，天氣一暖和的時候，只能吃干品榆黃蘑了，所以請不要錯過吃榆黃蘑的時期，榆黃蘑在市場上也不算貴，一斤大概在6元左右，請記得吃一些哦。

不知道您有吃過榆黃蘑嗎，它的味道如何，野生的和養(yǎng)殖的有沒有特別大的差異，一起來和小編交流下吧，期待您的留言和評論。

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