西鳳黃金酒(西鳳酒黃金玉)

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最近跟小伙伴們玩了一場西鳳白酒的平行局，并選在了廣州地道的西北館子《信南香》。首先來觀賞一下我們的酒單:

1、西鳳七兩半

2、西鳳長脖子

3、西鳳6年

4、西鳳15年

5、西鳳華山論劍20年

6、紅西鳳

西鳳酒:曾在首屆全國評酒會跟茅臺、汾酒、瀘州老窖并列四大名酒。它發源地是陜西寶雞鳳翔縣，古代稱為“雍城”。因為鳳凰在那里自由地飛翔，上了頭條，“鳳凰鳴于岐，翔于雍”。公元前677年，秦國定都雍城，在雍城有一個神秘的地方。那里柳樹成蔭，水質甘潤醇美，釀出來的酒稱之為秦酒，是秦朝犒賞三軍的專用酒，秦酒便

在釀酒工藝中，西鳳酒選用小麥、豌豆為原料。中高溫制曲，酒醅原料為高粱配以天賦甘美的柳林井水。泥窖發酵，而西鳳酒最為特別的應該就是，儲酒的容器--酒海

酒海制作流程:

1、用當地的荊條、柳條編成大筐大簍，后用當地產的豆腐填平縫隙

2、以蛋清、血料、生石灰混成生物粘合劑

3、用這種特制的粘合劑，裱糊20層白棉布，麻茍紙數百層

4、用蜂蠟、熟菜子油等涂擦內壁

5、晾干

這種酒海直徑達到2~2.5米，是世界釀酒行業傳統儲存單體最大的容器，酒海有一個神奇的特點:“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”，西鳳酒就是在酒海中逐漸老熟，酒海賦予了西鳳酒獨特

黃金履歷:

1952年，西鳳酒(鳳鳴牌·鳳翔酒)參加全國酒評會，獲評四大名酒

1956年，在周總理的關懷下陜西省西鳳酒廠正式建立

1963年，在第二屆全國評酒會中，西鳳酒繼續名列八大名酒之席

第三屆全國評酒會時，當時還沒有鳳香的說法，西鳳酒被劃入清香陣營比試，落選中國名酒。

在第四、第五屆全國評酒會中，西鳳酒被劃入其它香型，同樣入選了中國名酒。

1993年，國家批準鳳香型白酒的國家標準，

但可能熟悉西鳳的小伙伴們會知道，西鳳酒的貼牌太多泛濫，最終導致品牌嚴重透支。連老陜西也不一定知道到底市面上的哪瓶西鳳是原廠出的。

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