黃金蝦仁炒飯(黃油蝦仁炒飯)

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黃金蝦仁炒飯

鮮美的蝦仁，金燦燦的米飯，粒粒分明，讓人食欲大增!

原料：米飯、鮮蝦、胡蘿卜、蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋、色拉油、蠔油。

做法步驟：

第1步、蛋清，蛋黃分離。

第2步、胡蘿卜切成粒，蔥花備用。

第3步、蝦去殼，去蝦線，蝦仁一分為二。

第4步、蝦仁加入少許料酒，鹽，白胡椒粉攪拌均勻。

第5步、把米飯倒入蛋黃液中，攪拌均勻。

第6步、確保每一粒米飯都裹上蛋液。

第7步、起鍋燒油，蝦仁炒至變色盛出。

第8步、另起鍋燒油，下入米飯翻炒，盡量鋪開米飯，受熱均勻。

第9步、下入炒好的蝦仁。

第10步、下入胡蘿卜粒，加入一勺鹽，一勺蠔油提鮮。

第11步、炒至米飯在鍋里跳動即可，下入蔥花。

第12步、起鍋裝盤。

小貼士：

米飯可以不用隔夜飯，剛煮好的米飯取最上面一層，米飯涼透即可!

來自美食天下噬血gg的作品。

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