來源: 時間:2023-01-05 18:12:33
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不得不說,法國的波爾多是上天傾愛的地方,僅梅多克地區就坐落著世界上最著名的三大酒莊:拉菲古堡(ChteauLafiteRothschild)、拉圖城堡(ChteauLatour)和木桐酒莊(ChteauMoutonRothschild)。這使得波爾多的紅酒幾乎成了眾人心中紅酒的代名詞
拉菲酒莊
多年來,特別是淘寶,一直有個說辭是:“波爾多出產高品質葡萄酒,我們與波爾多處于同一緯度,所以我們的葡萄酒,與波爾多一樣,都是高品質的”。
緯度是跟氣候條件、產區分布和風格有關,但上面說辭純屬耍流氓。要這樣說,哈爾濱的緯度還和波爾多是一樣的呢!
于是,“與波爾多處于同一緯度帶”的說法,就很流行,許多酒商都拿它說事兒,叫“北緯44°黃金緯度”,仿佛只要跟波爾多扯上關系,似乎就榜上了大款,酒自然就會賣得好,其實說白了,拿“與波爾多同一緯度”說事,是一種營銷手段,糊弄消費者,僅此而已。
葡萄酒的質量取決于葡萄的質量,緯度與葡萄的生長質量有關系,但葡萄的品質絕不是完全由緯度決定的。
舉個例子,美國國土東西橫跨5000公里的大部分都在北緯44度左右,但能做酒的地區,只有靠海邊的加州納帕、索諾瑪等大概10%的部分土地,其他90%的內陸地區都不適合做酒,最重要的是氣候條件不適合,加州納帕是地中海溫帶氣候,夏天涼爽、無雨、干燥,晝夜溫差大,冬天是雨季,受太平洋暖流影響,氣候溫和,陽光明媚,非常適合葡萄的生長。
納帕產區葡萄園
但內陸地區就沒有這些條件,即便同樣在“北緯44°黃金緯度”,種葡萄冬季干旱,冰雪連天,夏天雨季,濕熱溫差小,葡萄失去了好的生長條件,肯定釀不出好酒。
再看專家專業術語的解釋:
葡萄種植區域的緯度對于葡萄質量的影響,是通過該地區的氣候條件實現的,而不是這個“緯度帶”本身能夠實現的。這些氣候條件主要包括:積溫、降水、光照、無霜期、病蟲害等等。
不難發現,處在同一緯度帶的地球表面,有很多的氣候類型,比如與波爾多相近緯度帶的葡萄酒產區有:北羅納河谷、皮埃蒙特、美國華盛頓、紐約州,以及加拿大尼亞加拉、中國天山、通化等,同樣是同一緯度帶的產區,又有著內陸地區和地中海地區的氣候差異,這里來舉幾個例子:
先看看波爾多產區,這里位于法國西南部,西臨大西洋。屬于溫帶海洋性氣候,有一股名叫墨西哥灣暖流的溫暖洋流也會流經附近的海域,給波爾多帶來更多的“溫暖”,所以夏季炎熱干燥,冬天溫和多雨,波爾多的整體氣候是比較溫和的。有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧,讓波爾多形成了大片的葡萄莊園,葡萄酒更是享譽全世界。
北羅納河谷產區遠離海洋,是溫和的大陸性氣候,夏季炎熱冬季寒冷,降雨量比較高,這還有寒冷的北風——密史脫拉風(Mistral)吹過,極端氣候比較常見,所以這里的葡萄需要足夠的光照和熱度才能成熟。這樣的氣候條件賦予了葡萄酒酸度高,單寧強,帶著黑色水果的香氣,也有明亮的香料味道,酒體中等,口感豐富等特點。
中國新疆的天山產區也與波爾多緯度相同,但是與波爾多相比,這里相對氣候干燥,但同樣也是高品質的葡萄酒產區。
這里日照時間長,年日照超過2700小時,晝夜溫差大,日溫差超過20℃,與波爾多的氣候形成天壤之別,這些得天獨厚的風土特點,賦予新疆葡萄病蟲害少、無污染、糖分高、顏色深、風味濃郁等產區特點。
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