電餅鐺黃金大餅的做法(電餅鐺黃金大餅的做法大全)

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大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是發面蔥油大餅。這款餅子在我家門口附近早餐店里有賣的，金黃的外層，脆脆香香的口感，里面層層松軟，好吃極了。每次下班路過總要買幾塊錢的先墊墊肚子，香而不膩，百吃不厭。今天小菜做的這款餅子，是在發面餅的基礎上還加了紅薯泥，使得餅子更加松軟香甜，想象中就好吃極了。特別是愛吃甜食的外公，酷愛吃這款發面餅子，不僅是里面有他愛吃的紅薯，還有那色澤誘人的外表哦。好了，下面就跟著小菜來學一下這款餅子的具體做法吧，絕對是你喜歡吃的那種。

菜名：黃金發面蔥油大餅；配料：紅薯泥250克，中筋面粉500克，豬油30克，酵母粉3克，小蔥2根，鹽適量；特色：外層焦香美味，里面層層松軟。

黃金發面蔥油大餅的做法如下：

1，先和面：把稱好的面粉倒入面包機加適量的酵母粉攪拌均勻（提前把紅薯洗凈上蒸鍋隔水蒸熟后去皮壓成紅薯泥），接著把紅薯泥倒入面包機啟動和面功能，邊加水邊攪拌（這樣可以靈活準確的掌握水的用量，沒有面包機的朋友就用手和面也是一樣的哦）?？粗鎴F快攪拌成的時候加少許油在表面（表面抹油可使面團不易干），蓋上保鮮膜溫暖處發酵。

2，面團發酵的過程我們準備適量的豬油，小香蔥洗凈切蔥碎，按板上面抹一層油，待面團發酵好（看到面團變大，表面蓬松起泡，就是發好了）直接取出倒在按板上，用搟面杖搟開，在上面均勻的抹上一層豬油，然后撒上一些小蔥花和鹽，折成三折。

3，接著再把它輕輕搟開，再次折上三折，蓋上保鮮膜醒10分鐘，時間到后在表面撒上白芝麻，再輕輕搟開，然后起開電餅鐺，倒入少量的植物油，將餅胚放入，蓋上鍋蓋，接通電源熱鍋半分鐘，然后拔掉電源再次醒發20分鐘，看到餅胚發胖如圖發起來時，再次接通電源加熱半分鐘后從鍋邊緣淋入適量的清水沒過餅胚的底面，迅速蓋上蓋子中火煎烙。

4，烙餅子的時候火候不要太大否則底部容易糊底，烙好一面翻面烙另一面也呈金黃色（每一面大概幾分鐘就烙好了），餅子烙好之后拔去電源，就可以出鍋切塊開吃了，配上你喜歡的蘸醬就更完美了，早餐再配上一碗八寶粥，小日子是不是特別有滋味哦！

到此為止，我們的黃金發面大餅就做好了。好吃不上火哦，香而不膩，還有一股淡淡的紅薯甜味哦，松軟香甜，比早餐店里的還好吃哦。喜歡就趕快收藏起來回家試著做給您的家人們吃吧，您還可以關注小菜的百家號，每天都有新的菜譜供您享用哦。

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