黃金蝦球竅門(黃金蝦球的制作方法)

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奔波了一年又一年，最大的幸福莫過于可以和父母團聚，愛人相伴，子女健康，希望2022年多吃不胖，積極向上，年夜飯安排一道黃金蝦球，寓意黃金萬兩，不僅好吃，還要好看，為來年討一個好彩頭。

【食材】土豆，蝦，蔥，姜，鹽，料酒，淀粉，雞蛋，面包糠，沙拉醬，番茄醬

【做法】

1、土豆切薄片，水開上蒸鍋蒸十分鐘左右，蒸熟之后，把土豆碾成土豆泥。

2、蝦去殼，去蝦線，留尾部最后一段，加蔥姜，鹽，料酒腌制10分鐘備用。

3、把土豆泥加入少許鹽，拌勻，再加入適量淀粉，揉成團備用。

4、揪一個劑子，搓成圓球，按成薄餅，放上蝦仁包成橢圓形。每個蝦球裹上一層生粉。雞蛋打散，蝦球裹一層雞蛋液。最后，裹上一層面包糠。

6、鍋中倒油，油溫七成熱下鍋。小火炸至表面金黃，撈出控油。

7、擠上一點沙拉醬，準備一點番茄醬，裝盤即可。

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