來源: 時間:2022-12-05 16:37:46
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春節年夜飯,黃金桂花糯米藕,教你一招軟糯香甜可拉絲,老少皆宜
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是中國江南地區的名小吃,屬于蘇菜。其做法是將生糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬,軟綿甜香,香氣濃郁。西湖的蓮藕則是藕中的極品,同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
以前看見賣桂花糯米藕的總想買來吃,第一怕步干凈,第二價格還不便宜呢,不如自己做,實惠衛生又好看,春節餐桌上大魚大肉吃膩了,不妨來一道甜品,爽口開胃。這桂花糯米藕,做法不難,但是想要做得好吃,有的地方還是特別要注意的,不然就不會軟糯香甜了,今天我將這個方法教給大家,希望它也出現在我們的春節餐桌上,保證全家老少搶著吃。
【黃金桂花糯米藕】
食材:蓮藕2個,糯米一碗,水,紅糖,白糖,紅棗,也可以加枸杞,桂花醬,干桂花,檸檬汁或白醋幾滴。
做法:
1.將蓮藕洗干凈,刮皮,這樣白白凈凈的很好看。為了防止它氧化變黑,我們加幾滴檸檬汁或者白醋泡一下,空洞里面也干凈一些。然后將頂端切下來一個厚片,備用。
2.糯米可以洗干凈提前泡幾個小時,也可以用我教大家的方法,放入保鮮盒里,微波爐高火加熱3分鐘使用。
3.將糯米塞入蓮藕中,此步驟是挺麻煩的,不過耐心一點,不一會的功夫也就完成了。
4.一邊用手按壓,一邊用筷子扎,全部填滿就好,扎實一些。
5.將一開始切下去的部分也填一些糯米,蓋在頂端,用簽子固定住。
6.鍋中加水,放入紅糖,因為紅糖不是特別甜,我們還可以加入一些白糖來調節甜度。味道大家自己嘗試看看,因為每個人用的水和藕的大小不一樣,這個湯汁是要甜一些為好。
7.喜歡養生的朋友,加幾顆紅棗或著枸杞也是可以的,食材放入電壓力鍋中,煮熟,我燜了它一夜,為了更入味。
8.第二天將它放入鍋中,大火收一下汁,使得它的湯汁更為濃郁,叫上桂花醬,再淋一些干桂花,更香濃了。
9.切開看看吧,拉絲拉絲,治愈!最后擺盤即可,別忘了配著湯汁食用才香甜。喜歡的朋友趕快試試看吧,真的好吃又好做。吃不完的可以放入盒子中,泡著湯汁也會越來越入味的。有的朋友喜歡吃涼的,但是胃不好的小伙伴注意了,熱乎乎糯米才更好消化,春節切記不可以亂吃哦,再好吃的東西,也要適量,保護好自己的胃。
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