黃金糕(黃金糕英文)

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開(kāi)言：廣式黃金糕，是廣東一帶特別有名茶點(diǎn)，色澤金黃，口感q彈有韌性，香甜味美，現(xiàn)在自己在家就能做出來(lái)了。

今天給大家分享的是一道特別好吃的廣式糕點(diǎn)黃金糕，色澤金黃，q彈有韌性。先用一克酵母加入20毫升的溫水，調(diào)一個(gè)酵母水，這些就是做黃金糕要用到的全部材料。

其實(shí)配料是很簡(jiǎn)單的，提前將椰漿隔水加熱，水是剛燒開(kāi)的開(kāi)水，溫度加熱到三四十度就可以了。這里是三個(gè)蛋黃，一個(gè)全蛋，加入白糖打發(fā)至顏色發(fā)白打八字面糊顏色變成淡黃色就可以了。然后加入椰漿，木薯淀粉繼續(xù)打發(fā)均勻。淀粉可以分兩次加入，現(xiàn)在加的是一半，打發(fā)均勻之后現(xiàn)在加入另一半淀粉，繼續(xù)打發(fā)均勻，最后加入前面調(diào)好的酵母水，然后打均勻之后過(guò)濾一次。

過(guò)濾之后蓋上保鮮膜，密封，放進(jìn)烤箱發(fā)酵，烤箱可以調(diào)成30度，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，然后將一會(huì)要用到的模具薄薄地刷一層油，刷油之后可以方便脫模。看這是發(fā)酵好的蛋液，感覺(jué)全都是泡沫。攪拌排氣之后直接倒入模具，然后振動(dòng)兩次，放入預(yù)熱好的烤箱，下火200度烤15分鐘，15分鐘之后再改成上火200度烤十分鐘。后面這十分鐘一定要蓋上錫紙，不然一定會(huì)燒焦了。

取出之后要等到完全放涼才能脫模，因?yàn)辄S金膏要完全放涼之后才能切出清晰的魚(yú)刺紋。沒(méi)放涼就切的話，黃金膏還沒(méi)有韌性，切出來(lái)就是糊糊的一坨了，用手?jǐn)D壓看看，非常的q彈，切出來(lái)里面蜂窩組織也是非常的好，自己在家做的黃金糕真的比外面買的要好吃得多，椰漿香味非常的濃郁，都是真材實(shí)料，孩子吃也比較放心。

總結(jié)：黃金糕自己在家就能做，而且自己在家做的更加安心美味無(wú)添加，老人小孩吃完全無(wú)負(fù)擔(dān)，黃金糕香甜味美，口感q彈，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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