黃金糯米蛋怎么做(黃金糯米蛋怎么做好吃)

中金網今日介紹"黃金糯米蛋怎么做(黃金糯米蛋怎么做好吃)"，希望小金從網上整理的黃金糯米蛋怎么做(黃金糯米蛋怎么做好吃)對您幫助。

大家好，歡迎來到公子食記。話說馬上就要端午節了，以往的這個時候我都已經準備在包粽子了，可是今年我卻一片粽子葉也沒準備，為什么？因為我今年端午不包粽子了，之前腌的有咸鴨蛋，準備做點黃金糯米蛋。

不知道還有人記得這個小吃沒，想當年這也算一個網紅蛋了吧，好多人都在做，刷遍了大家的朋友圈。最近兩年倒是沒怎么見過有人做了，但是許久不吃，還挺想念它的味道呢。蒸得軟糯的糯米，沙沙的流油的咸蛋黃，包裹著噴香的香菇、火腿，清甜的玉米粒、豌豆粒，各種味道融合到一起，相得益彰，顏值爆表，比粽子好吃百倍。

黃金糯米蛋所需要的材料有：生咸鴨蛋十來個，糯米250克，肉50克，香腸30克，干香菇4個，玉米粒1把，豌豆1把，鹽適量，生抽適量，老抽適量；

黃金糯米蛋的詳細制作步驟：

1、糯米在水中淘洗干凈，然后加入適量的水浸泡一夜；

2、肉切成丁后加少許生抽和鹽腌一下，干香菇提前泡發后，也切成丁，香腸切成丁；

3、把泡好的糯米撈出來瀝干水分，放到盆中，加入肉丁，香腸、香菇丁，玉米粒，豌豆，再加入少許的生抽、老抽和鹽調味，攪拌均勻備用；

4、把生的咸鴨蛋取出來，先把外殼清洗干凈，然后在尖的那頭輕輕地敲破，慢慢地揭出一個小口，然后把里面的咸鴨蛋白緩緩地倒出來，咸蛋黃留下；

5、把調好的糯米餡從咸鴨蛋的小口中塞進去，一邊塞一邊晃，讓其里面填充緊密一些，塞到八分滿以后用錫紙包住咸鴨蛋；

6、把所有的咸鴨蛋都塞滿后，放到鍋中，大火蒸40分鐘，然后取出來去掉錫紙，剝去外殼即可食用。

黃金糯米蛋制作過程中需要注意的細節有：

1、首先選用的咸鴨蛋必須是生的，如果是熟的可不行，因為你取不出來里面的蛋白。所以在買的時候一定問清楚，如果不好買的話也可以自己做，我以前寫過怎樣腌咸鴨蛋，感興趣的朋友不妨去看一下，步驟很簡單的；

2、糯米需要提前浸泡，如果是當天做的話，最少也得泡3個小時哦。里面的餡料除了糯米以外其他的都可以根據你自己的喜好來添加，比如還可以放入玉米粒呀，火腿呀等等，對了，肉最好選五花肉，如果選純瘦肉的話做出來會太柴了；

3、咸鴨蛋開口的時候從尖的那頭，也就是比較小的那頭開口，那頭蛋白多，容易流出來，千萬別把蛋黃也倒出去了，到時候想再塞回去可就難了。另外塞餡料的時候不要全塞滿，因為糯米熟了以后體積會變大，小心脹破了；

4、如果沒有錫紙的話不包也行，但是要保證開口朝上，免得里面的餡料撒出來了。在火上蒸的時候加夠水，要能一次蒸熟。

好了，以上就是今天為大家分享的【黃金糯米蛋】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕松松用最普通的食材做出最美的味道！

本文為公子食記原創文章，喜歡的朋友請點贊、關注、分享！版權所有，禁止抄襲、搬運、洗稿。部分圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除。

今日中金網關于黃金糯米蛋怎么做(黃金糯米蛋怎么做好吃)的介紹就到此。