黃金蛋海螺(黃金蛋海螺做法)

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拌，是把生的原料或晾涼的熟原料，經切制成小型的丁、絲、條、片等形狀后，根據食者口味，隨意加入各種調味品，調拌均勻的一些做法。拌制涼菜肴清爽鮮脆。

拌制涼菜肴的方法很多，一般有：生拌、熟拌、生熟拌等。

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姜汁海螺

材料：海螺200克、黃瓜50克、水發黑木耳少許。

調料：姜末、醬油、醋、香油、味精、料酒。

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做法：

將海螺肉取出，洗凈，切薄片。黃瓜洗凈，切片；水發黑木耳洗凈，切小塊。將海螺肉、黑木耳倒入沸水鍋里燙一下，撈出后用涼開水過涼，瀝干水分，裝在盤里。將黃瓜片裝入放海螺肉的盤中，后將姜末、醬油、醋、香油、味精、料酒對成味汁，澆在海螺肉上拌勻即可。

溫馨小提示：

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

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