今曰紙黃金價(jià)格(工行紙黃金價(jià)格)

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之前上班的時(shí)候，下班即便六點(diǎn)到家，七點(diǎn)吃晚飯，那么燒晚飯的時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)，每天為晚飯手忙腳亂像打仗一樣，于是這兩年花費(fèi)了不少時(shí)間在網(wǎng)上、各種APP上研究比對(duì)各路菜譜，找尋營(yíng)養(yǎng)又快速的簡(jiǎn)單家常菜。網(wǎng)上很多的食譜、配方，有些沒(méi)有認(rèn)真校稿，明顯錯(cuò)誤；有些配圖都一樣，明顯抄襲，但用量不一樣，不知道哪個(gè)是真的。找到一個(gè)好的配方，就特別想分享給朋友?，F(xiàn)在我空了，為大家整理一遍，驗(yàn)證過(guò)的配方提供給大家。第一個(gè)菜譜寫(xiě)什么。讓我想起了劉一帆的黃金蛋炒飯，看過(guò)《頂級(jí)廚師》的小伙伴一定記得，在第二季里，廚神劉一帆為學(xué)員們演示了標(biāo)準(zhǔn)版的黃金蛋炒飯。一直震撼著我，一般簡(jiǎn)單的飯菜反而不會(huì)去研究該怎么燒。先放蛋還是先放飯？油多太膩，油少怕粘鍋，好吧，廢話不多說(shuō)，讓我們一起來(lái)復(fù)盤(pán)一下帥氣劉大廚版的黃金蛋炒飯。【黃金蛋炒飯】的前身是隋朝的碎金飯，后來(lái)由隋煬帝巡視江都（今揚(yáng)州）時(shí)，將蛋炒飯傳入揚(yáng)州，加入黃瓜，胡蘿卜，青豆，這才演變成今日的揚(yáng)州炒飯。

用料

隔夜米飯2碗蛋黃4個(gè)白胡椒粉4g鹽4g蔥適量

廚神版黃金蛋炒飯的做法

再回憶一下，2013年的畫(huà)面~廚神的原版米飯盛出兩小碗，在切菜板上用炒勺的邊緣輕輕壓著鋪開(kāi)，不要太用力敲打，以免弄碎飯粒。雞蛋四個(gè)，分離蛋黃備用；筷子輕輕打散蛋黃，香蔥切碎備用，白胡椒粉；開(kāi)大火，炒鍋加熱，一勺油，熱油的同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，讓油和鍋的四壁親潤(rùn)起來(lái)，油熱后將油倒出，留少量底油。（這個(gè)版本油很少，好吃沒(méi)有負(fù)罪感）油加熱到七分熱轉(zhuǎn)中火，手放在鍋?zhàn)拥纳戏礁杏X(jué)溫度。不要太燙。用勺打散米飯，我沒(méi)那么大力氣顛勺，但是可以左手晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沂只瑒?dòng)勺，把米粒與油充分混合，炒蛋炒飯一定不要著急哦?？匆幌拢筒欢?，但每一粒米上都能包裹到，晶瑩剔透。倒入蛋液，快速翻炒，用勺比用鏟容易著色。保持中火，不斷顛勺讓蛋液被米粒充分吸收。當(dāng)看到米粒在鍋?zhàn)永锾鴦?dòng)轉(zhuǎn)大火（米粒在跳舞感覺(jué)好極了說(shuō)不出的快感，哈哈），加入白胡椒粉，鹽，蔥花（我這里沒(méi)有放，因?yàn)榧依锖⒆硬幌矚g吃蔥）快速翻炒后即可出鍋。最后，盛盤(pán)，出品。真的很簡(jiǎn)單，小伙伴們快回去試試自己的手藝吧。小貼士

黃金蛋炒飯最重要的是保持中火，耐心翻炒。心急容易蛋液未來(lái)得及包裹米粒就凝固。炒過(guò)的米粒會(huì)縮，出鍋盛回之前的飯碗會(huì)顯得略少，可以在配米飯的時(shí)候根據(jù)自己的飯量調(diào)整。

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